Sous Chef - Talya Otel

Divan Turizm İşletmeleri A.Ş.

Talya Otel’de Kariyer Yolculuğuna Hazır mısın?

Antalya’nın en özel noktalarından birinde, falezler üzerinden Akdeniz’e uzanan eşsiz konumuylaTalya Otel, köklü geçmişi ve güçlü kurumsal yapısıyla misafirlerine unutulmaz deneyimler sunmaya hazırlanıyor.

Talya Otel, profesyonel iş anlayışını insan odaklı yaklaşımıyla birleştiriyor. GücünüKoç Topluluğu ekosisteminden alan bu yapı içinde, birlikte gelişeceğimiz yeni ekip arkadaşları arıyoruz.

Talya Otel’de çalıştığında;
• Alanında öncü ve kurumsal projelerde görev alır,
• Profesyonel, şeffaf ve etik değerleri yüksek bir çalışma ortamının parçası olursun,
• Yetkinliklerini geliştirebileceğin sürdürülebilir bir kariyer yolculuğu yaşarsın,
• Takdirin ve emeğin karşılık bulduğu bir kültürde ilerlersin.

Eğer sen de sorumluluk bilinci yüksek, öğrenmeye açık ve ekip çalışmasına değer veren biriysen, seni Talya Otel ailesine davet ediyoruz.
Birlikte Talya’nın değerini daha da ileriye taşıyalım.

Başvurunu heyecanla bekliyoruz.

Seni Neler Bekliyor?

• Koç Topluluğu güvencesiyle kariyer ve gelişim olanakları
• Esnek yan haklar ve çalışan indirimleri
• Tamamlayıcı sağlık sigortası
• Divan noktalarında geçerli çalışan avantajları
• Sürekli öğrenme ve gelişim fırsatları
• Takdir ve ödüllendirme kültürü

Pozisyonun Detayları

Pozisyon: Sous Chef
Lokasyon: Antalya – Talya Otel

GÖREV , YETKİ VE SORUMLULUKLAR :

1. Kurumun misyonu, vizyonu ve hedefleri doğrultusunda, operasyonun etkili ve akıcı bir şekilde çalışmasını sağlamak için Mutfak ile ilgili tüm konularda gereken desteği sağlar.

2. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin verimli çalışması için gerekli iş dağılımını eşit ve planlı yapar.

3. Kendisine bağlı bulunan personellere gerekli pişirme standartlarını öğretir ve hazırlar.

4. Bütün kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri yapar.

5. Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını bizzat kontrol eder.

6. Market malzemelerinin listesini hazırlar, sisteme uygun şekilde siparişleri verir ve alınan et, balık, sebze vs. bütün malzemelerin kalite kontrolünü yapar.

7. Günlük erzak ihtiyaç fişlerini kontrol eder, ağır hareket gören malzemelerin tüketiminin hızlanmasını sağlar.

8. Sorumluluklar ve mutfak çalışanları ile ana mutfak ve depoların son derece temiz, hijyen ve sağlık kurallarına uygun ve güvenli olmasını sağlar.

9. Yiyecek depolarının soğutma sistemlerini kontrol eder, yiyeceklerin ilk giren ilk çıkar (FIFO) prensibine göre kullanılmasını sağlar.

10. Yiyecek tüketim tahminlerine göre yiyecek maddeleri ve mutfak malzemeleri siparişlerini sisteme uygun şekilde bozulan yiyeceklerin tesellümünü kontrol eder.

POZİSYONUN GEREKTİRDİĞİ NİTELİKLER

* En az Ön Lisans mezunu olmak, Aşçılık Bölümü Ustalık Belgesine sahip olmak.

* Mutfak Hijyeni ve Sanitasyon

* Takım Çalışması ve Liderlik

* İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimleri,

* ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi

* Çevre Bilinçlendirme Eğitimi

* Hijyen Belgesine sahip olmak

* ISO 9000 Kalite Yönetim Sistemi