Veteriner Hekim

EFK İNŞAAT TURİZM VE SANAYİ ANONİM ŞİRKETİ

Cookshop Markalar Topluluğu olarak "Merkez Mutfak" operasyonumuzda görev alacak, "Veteriner Hekim" arıyoruz.

İş Tanımı

• Merkez mutfakta gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının uygulanmasını sağlamak.
• Hammadde kabul, parçalama, depolama ve sevkiyat süreçlerini mevzuata uygun şekilde kontrol etmek.
• Et ve et ürünleri başta olmak üzere tüm hammaddelerin kalite ve uygunluk kontrollerini gerçekleştirmek.
• HACCP, hijyen ve sanitasyon uygulamalarının sürekliliğini sağlamak.
• Gıda güvenliği kapsamında kayıt, dokümantasyon ve raporlama süreçlerini yürütmek.
• Kritik kontrol noktalarını takip etmek, uygunsuzluklar için düzeltici ve önleyici faaliyetleri yönetmek.
• Tarım ve Orman Bakanlığı mevzuatına uygun süreçlerin yürütülmesini sağlamak ve resmi denetimlere hazırlık yapmak.
• Üretim personeline gıda güvenliği ve hijyen konularında eğitim ve rehberlik sağlamak.
• Tedarikçi ve hammadde kalite süreçlerine destek vermek.
• Ürünlerin reçete, gramaj, kalite ve gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu denetlemek.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Veteriner Hekimliği bölümünden mezun,
• Veteriner Hekimler Odası’na kayıtlı,
• Gıda üretimi, catering, merkez mutfak, restoran veya toplu yemek sektöründe en az deneyimli,
• Gıda güvenliği, hijyen, kalite yönetim sistemleri ve ilgili mevzuata hakim,
• HACCP uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
• Tercihen ISO 22000, BRCGS veya IFS Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
• Analitik düşünme, planlama ve organizasyon becerileri gelişmiş,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü,