Gıda Mühendisi – Üretim, AR-GE ve ÜR-GE Uzmanı

EM GROUP - ÇİĞKÖFTEM

Gıda Mühendisi – Üretim, Ar-Ge ve Ür-Ge Uzmanı

İş Tanımı

Gıda sektöründe faaliyet gösteren firmamızın üretim tesisinde görevlendirilmek üzere; üretim süreçlerinin kalite, verimlilik ve gıda güvenliği standartlarına uygun yürütülmesinde görev alacak, aynı zamanda Ar-Ge, ürün geliştirme (Ür-Ge), yeni ürün tasarımı ve gastronomi çalışmalarına katkı sağlayacak Gıda Mühendisi – Üretim, Ar-Ge ve Ür-Ge Uzmanı arıyoruz.

Adayın mevcut ürünlerimizin geliştirilmesi, yeni ürün fikirlerinin oluşturulması, reçete ve formülasyon çalışmalarının yürütülmesi, deneme üretimlerinin gerçekleştirilmesi ve geliştirilen ürünlerin seri üretime aktarılması süreçlerinde aktif rol alması beklenmektedir.

 Genel Nitelikler

* Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,

* Tercihen gıda üretim sektöründe en az 3 yıl deneyimli,

* Üretim, kalite kontrol ve gıda güvenliği süreçlerinde deneyimli,

* Ar-Ge, Ür-Ge, yeni ürün geliştirme ve reçete oluşturma konularında deneyimli,

* Hammadde özellikleri, ürün formülasyonu ve proses geliştirme konularında bilgi sahibi,

* Deneme üretimleri, reçete optimizasyonu ve ürün standardizasyonu çalışmalarını yürütebilecek,

* Gastronomi, lezzet geliştirme ve yenilikçi ürün tasarımı konularına ilgili,

* Ürün tadımı ve duyusal değerlendirme çalışmalarında deneyimli,

* BRCGS, HACCP ve GMP uygulamaları hakkında bilgi sahibi,

* Ürün maliyeti, verimlilik ve fire azaltma çalışmalarına katkı sağlayabilecek,

* Raporlama ve teknik dokümantasyon becerilerine sahip,

* MS Office programlarını etkin kullanabilen,

* Araştırmacı, yenilikçi, analitik düşünebilen ve çözüm odaklı,

* Üretim sahasında aktif çalışabilecek ve ekip çalışmasına yatkın,

* B sınıfı sürücü belgesine sahip ve aktif araç kullanabilen.

 Görev ve Sorumluluklar

Üretim Süreçleri

* Günlük üretim faaliyetlerini takip etmek ve üretim hedeflerinin gerçekleşmesini izlemek,

* Üretim süreçlerinin kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun yürütülmesini desteklemek,

* Ürün reçetesi, gramaj, hammadde kullanımı ve üretim standartlarını takip etmek,

* Verimliliği artırmaya, fireleri ve maliyetleri azaltmaya yönelik iyileştirme çalışmaları yapmak.

 Ar-Ge ve Ür-Ge – Yeni Ürün Geliştirme

* Yeni ürün fikirleri geliştirmek ve ürün geliştirme projelerini yürütmek,

* Yeni ürünler için reçete, formülasyon ve hammadde alternatifleri üzerinde çalışmak,

* Deneme üretimleri gerçekleştirmek, ürün sonuçlarını değerlendirmek ve gerekli revizyonları yapmak,

* Mevcut ürünlerin lezzet, kıvam, doku, görünüm ve kalite özelliklerini iyileştirmek,

* Gastronomi trendlerini ve tüketici beklentilerini takip ederek yenilikçi ürün konseptleri geliştirmek,

* Ürünlerin duyusal analizlerini, karşılaştırmalı tadım ve standardizasyon çalışmalarını gerçekleştirmek,

* Geliştirilen ürünlerin maliyet, üretilebilirlik, kalite ve raf ömrü kriterlerini değerlendirmek,

* Başarılı ürünlerin üretim hattına uyarlanmasını ve seri üretime aktarılmasını sağlamak,

* Ürün reçetelerini, teknik spesifikasyonlarını ve üretim talimatlarını hazırlamak.

 Kalite ve Gıda Güvenliği

* BRCGS, HACCP ve GMP uygulamalarına uygun üretim süreçlerini desteklemek,

* Ürünlerin muhafaza koşulları, ambalaj uyumluluğu ve raf ömrü çalışmalarını ilgili ekiplerle yürütmek,

* Ürün geliştirme ve üretim süreçlerine ait teknik kayıtları ve dokümantasyonu hazırlamak,

* Kalite sorunlarının analizine ve düzeltici faaliyet çalışmalarına katkı sağlamak.

 Raporlama ve Koordinasyon

* Üretim sonuçlarını, fireleri ve verimlilik göstergelerini takip ederek raporlamak,

* Ürün geliştirme projelerinin aşamalarını, deneme sonuçlarını ve maliyet analizlerini raporlamak,

* Üretim, kalite, satın alma ve ilgili birimlerle koordineli çalışmak,

* Yeni ürün fikirlerinden seri üretime geçişe kadar geliştirme süreçlerini takip etmek.