Restoran Müdürü

EMİRGAN GRUP RESTORAN TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

Yiyecek ve içecek sektöründe faaliyet gösteren işletmemizin operasyonel süreçlerini yönetecek, hizmet kalitesini en üst seviyede tutacak, ekip yönetiminde başarılı ve sonuç odaklı Restoran Müdürü arayışımız bulunmaktadır.

Restoranımızın günlük işleyişinden finansal performansına kadar tüm süreçlerde aktif rol alacak, operasyonel verimliliği artıracak ve işletmemizin gelişimine katkı sağlayacak çalışma arkadaşı arıyoruz.

GÖREV VE SORUMLULUKLAR

• Restoranın günlük operasyonlarını eksiksiz, düzenli ve verimli şekilde yönetmek,

• Servis, mutfak, kasa ve diğer operasyon ekipleri arasındaki koordinasyonu sağlamak,

• Personelin görev dağılımını, vardiya planlamasını, izin ve çalışma düzenini organize etmek,

• Çalışanların performansını takip etmek, ekip motivasyonunu ve hizmet kalitesini artırmak,

• Müşteri memnuniyetini en üst seviyede tutmak, müşteri talep ve şikâyetlerine çözüm odaklı yaklaşmak,

• Günlük kasa işlemlerini, nakit akışını, POS hareketlerini ve gün sonu raporlarını kontrol etmek,

• Restoranın satış, maliyet, gider ve kârlılık hedeflerini takip etmek,

• Stok yönetimi, ürün siparişleri, mal kabul ve envanter sayım süreçlerini denetlemek,

• Gıda maliyetlerini, fire ve israf oranlarını kontrol altında tutarak operasyonel verimliliği artırmak,

• Hijyen, gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,

• İşletmenin kalite standartlarına ve hizmet prosedürlerine uygun çalışmasını sağlamak,

• Satış artırıcı uygulamalar geliştirmek ve işletmenin ticari hedeflerine ulaşmasına katkıda bulunmak,

• Üst yönetime düzenli operasyon, personel, satış ve maliyet raporları sunmak.

ARANAN NİTELİKLER

• Tercihen üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun,

• Restoran, kafe veya yiyecek-içecek işletmeciliğinde en az 5 yıl deneyimli, bunun en az 2 yılını yöneticilik pozisyonunda geçirmiş,

• Restoran operasyonları, servis yönetimi ve müşteri ilişkileri konusunda yetkin,

• Ekip yönetimi, personel organizasyonu ve liderlik becerileri güçlü,

• Kasa, stok, maliyet ve bütçe yönetimi konularında bilgi ve deneyim sahibi,

• MS Office programlarını ve restoran otomasyon/POS sistemlerini etkin kullanabilen,

• Analitik düşünebilen, planlama ve problem çözme becerileri gelişmiş,

• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, kriz anlarında hızlı ve doğru karar verebilen,

• İletişim becerileri güçlü, temsil yeteneği yüksek ve profesyonel çalışma disiplinine sahip,

• Misafir memnuniyetini ve hizmet kalitesini ön planda tutan,

• İşletmenin hedeflerini sahiplenen, inisiyatif alabilen ve sonuç odaklı çalışan,

• Esnek çalışma saatlerine ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

İŞLETME OLARAK BEKLENTİMİZ

Yalnızca günlük operasyonları takip eden değil; işletmenin satış performansını geliştiren, maliyetlerini kontrol altında tutan, personel verimliliğini artıran ve müşteri memnuniyetini sürdürülebilir hâle getiren bir yönetici ile çalışmayı hedefliyoruz.

İşletme disiplinini koruyabilen, sorumluluk almaktan çekinmeyen, ekibine liderlik edebilen ve restoranı kendi işletmesi gibi sahiplenerek yönetebilecek adayların başvurularını bekliyoruz.