Gıda Mühendisi

ENKA

Yurtdışı projelerimizde görevlendirmek üzere;

İŞ TANIMI

• Günlük üretim planlarını, menüye ve porsiyon adetlerine göre organize etmek, üretim sürecini baştan sona denetlemek,
• Satın alınan hammaddelerin kalite, tazelik ve uygunluk kontrollerini yapmak; kabul kriterlerine göre malzeme onay veya red işlemlerini yürütmek,
• HACCP, ISO 22000 sistemlerinin kurulumunu ve sürekliliğini sağlamak, denetimlerde rapor sunmak,
• Yemeklerin duyusal kontrollerini yapmak, servis öncesi son kontrolü gerçekleştirmek,
• Uygun menü planlamalarını yapmak,
• Personel eğitimlerinin düzenli yapılmasını sağlamak ve personel hijyen koşullarını düzenli olarak denetlemek,
• Üretim alanlarında temizlik, sanitasyon ve dezenfeksiyon programlarının takibini yapmak,
• Depo koşullarını kontrol etmek, raf ömrü ve stok rotasyonlarını denetlemek,
• Tüm süreçlerde yasal gerekliliklere ve iç prosedürlere uygunluğu sağlamak.

ARANAN NİTELİKLER

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği veya Teknikerliği bölümlerinden mezun,
• Toplu yemek sektöründe deneyimli,
• Genel gıda güvenliği, ISO 22000, HACCP uygulamaları konusunda bilgisi ve uygulama tecrübesi olan,
• Ekip yönetimi, planlama ve koordinasyon becerileri güçlü, iletişim yetenekleri olan,
• Analitik düşünme ve raporlama yeteneği gelişmiş, sorumluluk bilinci yüksek, dikkatli ve düzenli çalışan,
• MS Office sistemlerine hakim,
• Tercihen yurtdışı inşaat projelerine hizmet vermiş toplu yemek firmalarında tecrübeli