Gıda Mühendisi (Sütlü Tatlı Üretimi Tecrübeli)

FESLEĞEN TOPLU YEMEK HİZMETLERİ LTD.ŞTİ.

Görev ve Sorumluluklar

• Toplu yemek üretim süreçlerini (hammadde kabul, depolama, hazırlık, pişirme, sevkiyat ve servis) gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun şekilde yönetmek ve denetlemek,
• ISO 22000, HACCP ve ilgili gıda güvenliği yönetim sistemlerinin gerekliliklerini uygulamak, izlemek ve geliştirmek,
• Menü planlama, reçete/standart tarife takibi, porsiyon ve gramaj kontrollerini yapmak,
• Mal kabul, depolama, soğuk/ani soğutma ve sıcak muhafaza süreçlerinin kayıt ve kontrollerini yürütmek,
• Üretim alanlarında günlük hijyen denetimleri, yüzey ve ekipman kontrolleri ile personel hijyen takibini yapmak,
• Numune alma/saklama, kritik kontrol noktalarının izlenmesi ve uygunsuzlukların raporlanmasını sağlamak,
• Tedarikçi değerlendirme, hammadde ve son ürün kalite kontrollerine destek vermek,
• Resmî denetimlere hazırlık süreçlerini yönetmek, yasal mevzuata tam uyum için gerekli dokümantasyon ve kayıtları güncel tutmak,
• Üretim ve kalite göstergelerini izleyerek sürekli iyileştirme projeleri geliştirmek,
• Operasyon ekibiyle koordineli çalışarak müşteri memnuniyetini ve hizmet kalitesini artırmaya yönelik çalışmalar yapmak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Tercihen toplu yemek / catering sektöründe üretim veya kalite süreçlerinde deneyimli,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi (ISO 22000, HACCP vb.) uygulamalarında bilgi ve deneyim sahibi,
• Gıda mevzuatı, hijyen ve sanitasyon kuralları hakkında bilgi sahibi,
• Üretim sahasında aktif görev alabilecek, kalite kontrol ve süreç takibi konusunda istekli,
• Analitik düşünme ve sorun çözme becerileri gelişmiş,
• Takip, raporlama ve dokümantasyon süreçlerini düzenli yürütebilecek,
• Ekip çalışması ve iletişim becerisi güçlü, farklı seviyelerde paydaşlarla etkin iletişim kurabilen,
• Sütlü tatlı üretimi tecrübesi olan, sütlü tatlı reçeteleri, pişirme teknikleri, soğuk zincir ve raf ömrü süreçlerine hâkim,
• MS Office programlarını (özellikle Excel) etkin kullanabilen,
• Yoğun ve dinamik çalışma temposuna uyum sağlayabilecek, gerektiğinde esnek çalışma saatlerine uyum gösterebilecek
• 
  

Toplu yemek ve catering alanında büyüyen organizasyonumuzda, gıda güvenliği ve kalite odağımızı paylaşacak ekip arkadaşlarımızın başvurularını bekliyoruz.