Mutfak Şefi

Frayd

FRAYD, yeni nesil fried chicken konseptiyle büyümeyi hedefleyen, ürün kalitesi, lezzet ve operasyonel standardizasyonu ön planda tutan yeni nesil bir markadır.

Markamızın mutfak operasyonunun kurulması, geliştirilmesi ve sürdürülebilir şekilde yönetilmesi süreçlerinde görev alacak Mutfak Şefi arıyoruz.

Bu pozisyon; günlük mutfak operasyonunun yönetiminin yanı sıra reçete geliştirme, ürün standardizasyonu, maliyet ve stok kontrolü süreçlerinde aktif rol alacaktır. Aynı zamanda FRAYD’ın büyüme hedefleri doğrultusunda ilerleyen dönemde planlanan merkezi ve endüstriyel üretim yapısına uygun, ölçeklenebilir reçetelerin ve üretim standartlarının oluşturulmasına katkı sağlayacaktır.

 Görev ve Sorumluluklar

- Mutfak operasyonunun günlük işleyişini yönetmek ve koordine etmek

- Mutfak ekibinin organizasyonunu ve iş dağılımını sağlamak

- Reçeteleri oluşturmak, geliştirmek ve standartlaştırmak

- Gramaj, porsiyon ve ürün kalite standartlarını oluşturmak ve takip etmek

- Merkezi ve endüstriyel üretime uygun ölçeklenebilir reçeteler geliştirmek

- Ürünlerin farklı üretim hacimlerinde aynı kalite ve lezzet standardında hazırlanmasını sağlamak

- Stok takibi, maliyet ve fire kontrolünü gerçekleştirmek

- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını sağlamak

- Yoğun servis operasyonunu etkin şekilde yönetmek

- Yeni ürün ve reçete geliştirme çalışmalarına katkıda bulunmak

- Mutfak süreçlerini sistematik ve sürdürülebilir hale getirmek

Aranan Nitelikler

- Mutfak Şefi, Aşçıbaşı veya benzer pozisyonlarda deneyim sahibi

- Reçete oluşturma ve ürün standardizasyonu konusunda bilgi sahibi

- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri güçlü

- Stok takibi ve maliyet analizi konusunda yetkin

- İletişim becerileri güçlü

- Enerjik, dinamik ve yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen

- Disiplinli, sorumluluk sahibi ve çözüm odaklı

- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakim

- Yenilikçi, gelişime ve yeni fikirler üretmeye açık

Genç yeteneklerin başvuruları da değerlendirmeye açıktır. Deneyimin yanı sıra öğrenme isteği, gelişim potansiyeli, enerjisi, yaratıcılığı ve sorumluluk alma motivasyonu önemsenmektedir.

Neden FRAYD?

FRAYD’da hazır bir sistemin yalnızca parçası olmak yerine, büyüyen bir markanın mutfak kültürünü ve geleceğini birlikte şekillendirme fırsatı sunuyoruz.

- Markanın kuruluş ve büyüme sürecinde aktif rol

- Reçete, ürün ve mutfak sistemlerinde söz sahibi olma

- Merkezi ve endüstriyel üretim altyapısının kurulmasına katkı

- Yaratıcılığın ve yeni fikirlerin desteklendiği dinamik çalışma ortamı

- Markayla birlikte gelişen uzun vadeli kariyer fırsatı

FRAYD’ın mutfak operasyonunu bugün birlikte kurmak ve yarının ölçeklenebilir üretim sisteminin temelini oluşturmak üzere ekibimize katılacak Mutfak Şefi arıyoruz.