Aşçı

Gizli Firma

İş Tanımı

Evimizde görevlendirilmek üzere; mutfak operasyonlarını yüksek standartlarda, ailemizin damak tadına ve misafir ağırlama kültürüne uygun şekilde yürütecek, dünya mutfağına hakim, sunum becerisi yüksek ve mutfak yönetiminde titiz birAşçı arıyoruz.

Hizmet kalitesini, hazırladığı yaratıcı menüler ve profesyonel mutfak disiplini ile ileriye taşıyacak,yatılı olarak görev yapabilecek bir çalışma arkadaşı aramaktayız.

Genel Nitelikler

• Eğitim: Gastronomi veya Aşçılık bölümlerinden mezun ya da profesyonel aşçılık sertifikalarına sahip,

• Deneyim: En az 5 yıl profesyonel mutfak deneyimi olan (Tercihen lüks konutlarda, rezidanslarda veya 5 yıldızlı otellerde benzer pozisyonda çalışmış),

• Mutfak Bilgisi: Dünya mutfağına (özellikle Akdeniz, Türk ve Sağlıklı Yaşam mutfağına) hakim, diyet kısıtlamalarına (vejetaryen, glütensiz, keto vb.) uygun menü üretebilen,

• Dil: Tercihen yabancı misafirlerle iletişim kurabilecek düzeyde İngilizce bilgisi,

• Hijyen: HACCP ve uluslararası gıda güvenliği/hijyen standartları konusunda derin bilgi sahibi, kişisel temizliğine ve sunum şıklığına azami önem veren,

• Çalışma Düzeni: Yatılı çalışmaya engeli olmayan, esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilen ve seyahat engeli bulunmayan,

• Kişisel: Güler yüzlü, güvenilir, referans verebilen, mahremiyet kurallarına sadık, stres altında sakin kalabilen ve çözüm odaklı.

Rol ve Sorumluluklar

• Menü Yönetimi: Aile üyelerinin tercihlerine ve misafir profiline uygun günlük/haftalık yaratıcı menülerin tasarlanması ve uygulanması,

• Mutfak Yönetimi: Mutfak alanının her zaman temiz, düzenli ve hijyenik tutulması; profesyonel bir mutfak disiplininin ev ortamında sürdürülmesi,

• Stok ve Tedarik: Mutfak ihtiyaçlarının (kumanya/pazar/market) planlanması, en kaliteli ve taze ürünlerin tedarik süreçlerinin yönetilmesi ve stok takibi,

• Sunum: Hazırlanan yemeklerin restoran kalitesinde, yüksek görsel standartlarda servis edilmesi,

• Sofra Düzeni: Davetlerde ve günlük öğünlerde şık sofra kurulumuna destek verilmesi,

• Bütçe: Mutfak giderlerini belirlenen bütçe dahilinde optimize etmek ve harcama raporlarını sunmak,

• Bakım: Mutfak ekipmanlarının (endüstriyel veya profesyonel ev tipi cihazlar) düzenli kontrolü, doğru kullanımı ve bakım süreçlerinin takibi.