Kıdemli Aşçı

Gizli Firma

Anadolu Yakası'nda yer alan prestijli projemiz bünyesinde görevlendirilmek üzere; Türk ve Dünya mutfağına hakim, lezzet standartları ve misafir memnuniyetini en üst düzeyde tutacak "Kıdemli Aşçı/Şef" arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Ekip yönetimi ve mutfak operasyonlarında en az 7-10 yıl deneyimli,
• Hem geleneksel Türk Mutfağı hem de uluslararası Dünya Mutfağı reçetelerine, pişirme tekniklerine ve sunum standartlarına ileri düzeyde hakim,
• Menü planlama, maliyet kontrolü , reçetelendirme ve stok yönetimi süreçlerinde tecrübeli,
• Gıda güvenliği, hijyen (HACCP) ve ISG standartlarını titizlikle uygulayan,
• Bizzat yemek yapma ve servis hazırlığında (bıçak ve ocak başında) aktif rol üstlenebilecek,
• Ekip sevk ve idaresi güçlü, koordinasyon yeteneği yüksek,
• Yoğun çalışma temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Anadolu Yakası'nda ikamet eden veya ulaşım sorunu bulunmayan.

İş Tanımı:

• Mutfak operasyonlarının günlük akışını, ürün kalitesini ve lezzet standartlarını eksiksiz yönetmek,
• Günlük mutfak operasyonunda yemek üretimi ve yemek pişirme süreçlerini yürütmek,
• Türk ve Dünya mutfağından seçkin lezzetlerin yer aldığı menülerin uygulanmasını ve yeni reçetelerin geliştirilmesini sağlamak,
• Mutfak ekibinin görev dağılımını yapmak, hijyen ve güvenlik kurallarına uygunluğunu denetlemek,
• Malzeme tedarik süreçlerini, stok takibini ve maliyet analizlerini düzenli olarak yürütmek,
• Mutfak ekibi arasındaki iletişimi ve servis akışını kusursuz şekilde koordine etmek.