Chef De Partie (Soğuk Mutfak) – Faro7

Grand Hyatt İzmir İstinyePark ( Orjin Konaklama Yönetim Hizmetleri A.Ş )

Chef de Partie (Soğuk Mutfak) – FARO7 | Grand Hyatt İzmir İstinyePark

İzmir’in kalbinde, Grand Hyatt İzmir İstinyePark bünyesinde konumlanan FARO7, modern bistro klasiklerini özgün dokunuşlarla yeniden yorumlayan, paylaşım odaklı ve yaratıcı bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Adını “Follow the Light” (Işığı Takip Et) mottosundan alan FARO7, klasik tariflerin ötesine geçen imza lezzetleri ve kendine özgü atmosferiyle misafirlerine her ziyaretlerinde yeni bir keşif sunmayı hedefliyor.

Şimdi, bu benzersiz gastronomi deneyiminin bir parçası olacak, mutfak sanatına tutkuyla bağlı ve gelişime açıkChef de Partie (Soğuk Mutfak) takım arkadaşımızı arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar

• Soğuk mutfak operasyonlarının günlük işleyişini yürütmek ve desteklemek,
• Soğuk mutfak bölümünün üretim ve operasyon süreçlerini etkin şekilde yönetmek,
• Belirlenen reçete, porsiyon ve sunum standartlarına uygun ürünler hazırlamak,
• Salata, meze, sos, soğuk başlangıç ve benzeri ürünlerin reçete ve standartlara uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak,
• Ürünlerin kalite, lezzet, doku ve sunum standartlarına uygunluğunu kontrol etmek,
• Günlük mise en place ve servis öncesi hazırlıkları eksiksiz ve zamanında tamamlamak,
• Reçetelere ve Grand Hyatt marka standartlarına uygun üretim gerçekleştirmek,
• Ürünlerin doğru şekilde hazırlanması, muhafaza edilmesi ve depolanmasını sağlamak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarına uygun çalışmak,
• Ürünlerin doğru şekilde depolanmasına ve stok kontrol süreçlerine katkı sağlamak,
• Mutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanmak,
• Çalışma alanının temiz, düzenli ve hijyenik tutulmasını sağlamak,
• Demi Chef de Partie ve Commis’lerin çalışmalarına rehberlik etmek ve gelişimlerini desteklemek,
• Chef de Cuisine ve mutfak ekibiyle koordineli çalışarak operasyonun verimli şekilde yürütülmesini sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Tercihen Turizm Otelcilik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya Aşçılık bölümlerinden mezun,
• Soğuk mutfak alanında benzer pozisyonda en az 2 yıl deneyimli,
• Soğuk mutfak üretim süreçlerine ve mise en place uygulamalarına hâkim,
• Salata, meze, sos, soğuk başlangıç ve benzeri ürünlerin hazırlanması konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
• Reçete, porsiyon ve sunum standartlarına uygun çalışabilen,
• Gıda güvenliği ve hijyen standartları konusunda bilgi sahibi,
• Takım çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü,
• Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilen,
• Detaylara önem veren, disiplinli ve kalite odaklı,
• Ekip yönetimi ve koordinasyon becerileri gelişmiş,
• Öğrenmeye ve mesleki gelişime açık.

FARO7’nin yaratıcı ve dinamik mutfak ekibinin bir parçası olmak ve kariyerini uluslararası Hyatt kültürü içerisinde bir sonraki seviyeye taşımak için başvurunu bekliyoruz.

Grand Hyatt İzmir İstinyePark’ta, mutfakta yeni hikâyeler yazmak için seni aramızda görmek isteriz.