Gastronomi ve Mutfak Sanatlarının sunduğu iş olanaklarından biri olan Chef de Partie son zamanlarda bu alanda kariyer planlayan adayların sıkça merak ettiği pozisyonlar arasında yer alır. Chef de Partie kime denir sorusu, mutfaktaki belli bir istasyonun ya da bölümün tümünden sorumlu olan kişi şeklinde yanıtlanabilir. Büyük mutfaklarda her bir Chef d Partie kendi bölümünden sorumludur. Aynı zamanda her bir Chef d Partie belli asistanlar ya da şeflerle iş bölümü halinde çalışır. Bu pozisyon adını Fransızca dilinden almaktadır ve dilimizdeki tam karşılığı ise bölüm şefidir. Chef d Partie genel bakışta belli bir mutfak alanında görev yapan tüm kadronun koordinasyonundan sorumlu olan kişidir. Chef de Partie ne demek ve Chef d Partie ne iş yapar sorularına daha detaylı cevaplar arayan adaylar görev ve sorumlulukları inceleyebilir.

Chef de Partie, mutfaktaki belli bir istasyonun tamamının koordine ve yönetiminden sorumludur. Bu alanda çalışan bireyin yönetiminde çalışan birden fazla asistan şef ya da yarı-şef (Demi-Chef d Partie) bulunabilir. Buna bağlı olarak Chef de Partie ne yapar sorusunu cevaplarken bu pozisyonun yalnızca koordinasyondan sorumlu olmadığını söylemek gerekir. Station Chef ya da Line Chef olarak da bilinen Chef de Partie görevleri şunlardır:

• Kendi istasyonunda bulunan chefleri eğitmek.
• Sorumluluğundaki cheflerin hijyenik koşullara uygun çalışmasını sağlamak.
• Mutfak içi kurallara kendi istasyonunda maksimum düzeyde uyulduğundan emin olmak.
• Üstleri tarafından verilen talimatlar doğrultusunda çalışmak.

Bu pozisyonun altında demi-chef de partie ve komiler bulunmaktadır. Üstünde ise Executive Chef adı verilen ve mutfaktaki her şeyden sorumlu olan mutfak şefi ile Executive Chef'in asistanı sayılan Sous-Chef de Cuisin bulunur.

Chef d Partie nasıl olunur, sorusunu yanıtlamak için eğitim sürecini gözden geçirmek gerekir. Bu görevi yerine getirecek olan kişilerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunu olması beklenir. Mutfak kendi içerisinde kendine has bir hiyerarşiyi barındırmaktadır. Bu sebeple adaylar üniversite eğitimlerini aldıkları süre zarfında staj imkanlarıyla en alt seviyeden başlayarak sahada kendilerini deneyip mutfağın hangi kısmında yer almak istediklerini keşfedebilirler. Üniversite eğitimi sonrasında belli bir kısımda uzmanlaşabilmek için Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylanmış olan çeşitli sertifika kurslarına/programlarına katılabilirler. Mutfak alanında eğitimi olmayanlar, çeşitli sertifika programlarıyla da kendilerini geliştirebilir, workshoplara katılabilirler. Tüm bunların dışında meslek liselerindeki ilgili bölümlerden mezun olarak da demi şef olarak görev alınabilir. Demi-Chef görevinin ardından yeterli tecrübe sonrasında Chef de Partie pozisyonuna yükselmeniz mümkündür. Meslek liselerinde alınan mutfak eğitimi içeriğindeki teorik bilgiler ve pratik dersler, mutfak alanında büyük ölçüde bilgiye sahip olunmasını da sağlar. Bu sebeple eğitim durumunuza ve bu sektördeki işe hakimiyetinize bağlı olarak dilediğiniz şartları sunan işletmelerle çalışmayı tercih edebilirsiniz. Eğer mutfak alanında bir meslek lisesi mezunu iseniz, meslek yüksekokullarında bulunan mutfak bölümlerinden birini bitirerek kariyerinizde uzmanlaşabilirsiniz.

Bu alanda çalışmak isteyen ve ilerleyen süreçte şeflik pozisyonunda kariyerlerini sürdürmek isteyenler, ilgili bölümlerden eğitim alarak kariyerlerine başlangıç yapabilirler. Eğitimin yanı sıra tecrübe kazanmak da oldukça önemlidir. Farklı kapasitelerdeki kurumlarda görev alabilmek için ekip çalışmasına yatkın olmak ve iletişim becerilerine sahip olmak da önemlidir. Chef de Partie olmak için en önemli nokta ilgili bölümden mezun olmaktır. Sonrasında mutfak alanında gerekli staj ve sertifika gibi eklentilerle beraber mutfakta çalışmaya hazır bir aday haline gelinir. Mutfak kendi içerisinde bir hiyerarşiye sahip bir çalışma alanı olduğundan bu alanda Chef de Partie pozisyonuna gelebilmek için tecrübe edinmiş olmanız önemlidir. Yeterli bilgi ve becerilere eriştiğinizde Chef de Partie pozisyonu için uygun hale gelmiş olursunuz.