Aşçı Yardımcısı

İstanbul Bilgi Üniversitesi

Üniversitemizde bünyesinde yer alan Lokantasantral’de görevlendirilmek üzere“Aşçı Yardımcısı” arayışımız bulunmaktadır.

GENEL NİTELİKLER

• Tercihen üniversitelerin Turizm ve Otel İşletmeciliği, Meslek Yüksek Okulu Aşçılık Programı veya Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Mutfak operasyonları ve sıcak/soğuk mutfak süreçlerinde minimum 2-3 yıl deneyim sahibi,
• İletişim becerileri güçlü, çözüm ve sonuç odaklı,
• Ekip çalışmasına yatkın, esnek ve güven veren bir çalışma tarzına sahip,
• Öğrenci, personel ve misafir odaklı hizmet anlayışına sahip,
• Yenilikçi, mutfak trendlerini takip eden ve öğrenmeye açık.

İŞ TANIMI

• Aşçıbaşına mutfak operasyonlarının planlanması, yürütülmesi ve denetlenmesinde destek olmak,
• Mutfak ekibinin günlük iş bölümü ve organizasyonuna katkı sağlamak,
•  Mutfak alanının düzeni, temizliği ve hijyen standartlarını korumak ve denetlemek,
• Malzeme stok süreçlerini, son kullanma tarihlerini ve depo düzenini takip etmek
• Mutfak cihaz ve araç-gereçlerinin (fırınlar, soğutucular, bıçaklar) doğru kullanılmasını sağlamak, arıza durumlarını tespit ederek teknik servise veya yönetime bildirmek,
• Mutfak ortamında kesici/delici alet kullanımı, sıcak yüzeyler ve kaygan zeminlerle ilgili İş Sağlığı ve Güvenliği (İSG) kurallarına ekibin tam uyumunu gözetmek,
• Mutfak temizliğinde kullanılan hijyen kimyasallarının doğru dozajda ve güvenli şekilde kullanılmasını sağlamak,
• Mutfağa yeni katılan komi, bulaşıkçı veya stajyerlerin adaptasyon süreçlerini yönetmek, iş güvenliği ve hijyen kuralları konusunda bilgilendirmek.