Yiyecek İçecek Müdürü

Koru Sağlık Grubu

Sağlık hizmetlerinde benimsediği yüksek kalite anlayışını turizm ve konaklama alanında da sürdüren Koru Sağlık ve Turizm Grubu bünyesinde faaliyet gösteren beş yıldızlı Koru Bolu Otel'de görevlendirilmek üzere, misafir memnuniyetini odağına alan ve yiyecek-içecek operasyonlarını etkin şekilde yönetebilecek “Yiyecek ve İçecek Müdürü” arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Turizm ve Otel İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği, İşletme, Gastronomi, Gıda Mühendisliği veya ilgili diğer bölümlerinden mezun,
• Beş yıldızlı otellerin restoran, bar, banket, oda servisi ve diğer yiyecek içecek operasyonlarının tüm süreçlerinde aktif görev almış ve en az 7 yıl deneyimli yöneticilik tecrübesine sahip,
• İyi derecede İngilizce bilen,
• Bütçe, menü planlama, ürün reçetelendirme, maliyet kontrolü ve raporlama konularında deneyimli,
• ERP, otel otomasyon sistemlerini etkin kullanabilen; tercihen ElectraWeb bilgisine sahip,
• Gıda mevzuatı, HACCP, hijyen ve Gıda güvenliği uygulamaları, kalite standartları, resmi denetim süreçleri ve beş yıldızlı otel işletmeciliği standartlarına hâkim,
• Satış ve karlılığı arttırmaya yönelik stratejiler geliştirebilen,
• Yenilikçi uygulamalar geliştirebilen, misafir memnuniyeti odaklı çalışma yürütebilen ve temsil yeteneği gelişmiş,
• Liderlik, ekip yönetimi ve iletişim yetkinlikleri güçlü,
• Bolu’da ikamet eden, 

Kısa İş Tanımı

• Otelin restoran, bar, kafe, oda servisi, banket ve diğer yiyecek-içecek hizmet noktalarının bütüncül şekilde yönetilmesini sağlamak,
• Yiyecek-içecek hizmetlerinin işletme stratejilerine, bütçe hedeflerine ve kalite standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak,
• Menü planlama, yeni ürün geliştirme reçetelendirme, maliyetlendirme ve fiyatlandırma çalışmalarını karlılık hedefleri doğrultusunda yürütmek,
• Bütçe, stok, envanter, satın alma ve maliyet kontrol süreçlerini takip ederek departman kârlılığını artırmaya yönelik aksiyonlar geliştirmek,
• Banket, kokteyl, açık büfe, toplantı, davet ve protokol yemeklerinin menü ve servis süreçlerini planlamak,
• Üretim ve sunumun onaylı reçetelere, hijyen kurallarına ve kalite standartlarına uygunluğunu denetlemek,
• Personel ihtiyacının belirlenmesi, işe alım, eğitim, performans değerlendirme, vardiya planlama ve ekip koordinasyonu süreçlerinin etkin şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Ekibin gelişimini, motivasyonunu ve hizmet kalitesini destekleyecek etkin liderlik sergilemek,
• Misafir geri bildirimlerini takip ederek hizmet kalitesini sürekli geliştirmek,
• Gelirleri ve misafir etkileşimini artıracak ürün, kampanya, organizasyon ve satış uygulamaları geliştirmek,
• Departmanlar arasındaki koordinasyonu sağlamak ve operasyonel süreçlerin düzenli işleyişini sağlamak,
• Operasyonel ve finansal raporları hazırlayarak yönetime sunmak.