Demi Chef De Partie (Sıcak Mutfak)

LİONEL HOTEL

Lionel Hotel İstanbul ailesine katılacak, sıcak mutfak operasyonlarında görev alacak, kalite ve hijyen standartlarına önem verenDemi Chef arıyoruz.

İş Tanımı

• Günlük menü doğrultusunda sıcak yemeklerin hazırlanmasına destek olmak,
• Reçetelere ve standart üretim süreçlerine uygun çalışmak,
• Yemeklerin porsiyonlama ve sunum standartlarını eksiksiz uygulamak,
• Sıcak mutfakta kullanılan sos ve yardımcı ürünlerin hazırlanmasını sağlamak,
• Ürünlerin doğru şekilde muhafaza edilmesini ve stok düzenini takip etmek,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışmak,
• İsrafı önleyerek sıfır atık uygulamalarına katkı sağlamak,
• Servis öncesi ve servis sırasında ürün kalitesini sürekli kontrol etmek,
• Şef ve Sous Chef tarafından verilen görevleri zamanında ve eksiksiz yerine getirmek,
• Çalışma alanının düzen ve temizliğini sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Turizm Otelcilik veya Aşçılık bölümlerinden mezun (tercihen),
• En az 2 yıl sıcak mutfak deneyimine sahip,
• Otel mutfağı deneyimi bulunan,
• Sıcak mutfak ekipmanlarını etkin şekilde kullanabilen,
• HACCP ve gıda güvenliği uygulamalarına hakim,
• Takım çalışmasına yatkın,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
• Sunum ve lezzet standartlarına önem veren,
• Vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

Tercih Sebepleri

• 5 yıldızlı otel deneyimi,
• Banket ve açık büfe operasyonlarında görev almış olmak,
• Sıcak mutfakta sos ve ana yemek hazırlığında deneyimli olmak.