Gıda Mühendisi

Mercan inşaat

Samsun’daki yüksek teknolojiye sahip dondurulmuş gıda üretim tesisimizde, global ve ulusal standartlarda ürettiğimiz dondurulmuş patates ve diğer gıda ürünlerinin üretim ve kalite süreçlerini yönetmek üzere "Gıda Mühendisi / Kalite ve Üretim Sorumlusu" arıyoruz.

İş Tanımı

• Dondurulmuş gıda üretim hattındaki tüm süreçlerin (hammadde kabul, yıkama, ayıklama, ön pişirme, şoklama, paketleme) gıda güvenliği, kalite ve hijyen standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Günlük, haftalık ve aylık üretim planlarının uygulanmasını takip etmek, hatlardaki verimlilik ve kapasite kullanım oranlarını izlemek ve raporlamak,
• Üretim alanlarında GMP, GHP, HACCP kurallarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak, saha denetimlerini düzenli olarak gerçekleştirmek ve tespit edilen uygunsuzluklar için düzeltici/önleyici faaliyetleri başlatmak ve takip etmek,
• BRCGS, IFS, ISO 22000 (HACCP) ve ISO 9001 gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerinin tesisteki kurulumunu, uygulanmasını, sürekliliğini ve denetimlere hazırlık süreçlerini yürütmek,
• Ham madde kabulden nihai ürün sevkiyatına kadar tüm proses adımlarında kritik kontrol noktalarını (CCP) takip etmek, kayıtları güncel ve eksiksiz tutmak,
• Laboratuvar ile koordineli şekilde hammadde, proses ve nihai ürünlere ait fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerin zamanında yapılmasını sağlamak, sonuçları değerlendirmek ve raporlamak,
• Analiz sonuçlarında ve proses parametrelerinde sapma görüldüğünde kök neden analizi yapmak, gerekli düzeltici/önleyici faaliyetleri (DÖF) başlatmak ve etkinliğini takip etmek,
• Ürün kalitesini artırmaya, proses verimliliğini yükseltmeye ve fire oranlarını azaltmaya yöneliksüreç iyileştirme ve maliyet optimizasyonu projelerinde aktif rol almak,
• Yeni dondurulmuş gıda ürünleri için reçete ve proses geliştirme çalışmalarını yürütmek, deneme üretimlerini organize etmek ve sonuçlarını dokümante etmek,
• Üretim vardiyalarında görev alan ekiplerin günlük iş akışını ve görev dağılımını planlamak, performanslarını takip etmek, iş güvenliği ve gıda güvenliği kültürünün yerleşmesine katkı sağlamak,
• Tedarikçi performansının kalite ve gıda güvenliği açısından değerlendirilmesine destek olmak, hammadde ve ambalaj malzemelerinin spesifikasyonlara uygunluğunu takip etmek,
• Resmi kurum denetimleri, müşteri denetimleri ve belgelendirme denetimlerine hazırlık süreçlerini koordine etmek, denetimlerde aktif görev almak,
• Kalite yönetim sistemine ait prosedür, talimat, kayıt ve dokümantasyonun oluşturulması, güncellenmesi ve yayılımını sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Tercihen dondurulmuş gıda, patates işleme, hazır/yarı hazır gıda veya hızlı tüketim gıda üretim tesislerinde en az 3 yıl deneyimli,
• ISO 22000, HACCP, BRCGS, IFS gıda güvenliği ve kalite yönetim standartlarına hakim, tercihen bu sistemler konusundaiç denetçi sertifikasına sahip,
• Dondurma/şoklama teknolojileri, sürekli üretim hatları, dökme ve perakende paketleme prosesleri vekalite kontrol / laboratuvar analiz yöntemleri konusunda deneyimli,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi, kalite kontrol, ürün ve proses denetimleri konularında saha tecrübesi olan,
• Güçlü analitik düşünme ve sorun çözme becerilerine sahip, süreç odaklı ve sonuçları sayısal verilerle takip edebilen,
• Vardiya ve ekip yönetimi konusunda deneyimli, vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek,
• İletişim becerileri güçlü, ekip çalışmasına yatkın, farklı departmanlarla koordineli çalışabilen,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen, raporlama ve dokümantasyon konusunda disiplinli,
• Samsun’da ikamet eden veya ikamet edebilecek olan.

Sunduklarımız

• Rekabetçi sabit maaş ve performansa dayalı prim sistemi,
• Şirket içi eğitimler ile mesleki ve kişisel gelişim fırsatları,
• Yatırımlarına devam eden, modern ve yüksek teknolojiye sahip üretim tesisinde uzun vadeli kariyer ve gelişim olanağı.