Sous Chef

Rixos Park Belek

RIXOS Hotels Grubu, turizm sektöründe 24 yıllık deneyimi ile  dinamik, esnek ve proaktif stratejilere dayanan yönetim modelinin direkt sonucu olan şuan 3 farklı kıtada, 8 farklı ülkede, 43 farklı özellikteki otelleri ile bir Türk markası olarak  yeni yatırımlarla dünya çapında büyümeye devam ediyor.

Türkiye’de yaklaşık 8000 değerli insan kaynağı ile Antalya, Muğla ve İstanbul bölgelerinde farklı konseptlerde, misafirlerine hizmet veriyor.

Bu güçlü markanın Rixos Park Belek otelinde değerlendirilmek üzere “Sous Chef” görevi için değerli ekip arkadaşı arıyoruz.

Genel Nitelikler:

• Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun
• Otelcilik sektöründe en az 5 yıl, benzer pozisyonda en az 2 yıl deneyim sahibi
• A la carte mutfak bilgisine sahip ve bu alanda tecrübeli
• Uluslararası mutfaklar konusunda bilgi sahibi ve trendleri takip eden
• Menü planlama, reçete oluşturma ve maliyet kontrolü konularında deneyimli
• Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartları konusunda bilgili (HACCP vb.)
• Ekip yönetimi, organizasyon ve liderlik becerileri gelişmiş
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
• Problem çözme ve kriz yönetimi becerisi güçlü
• İletişim becerileri yüksek, çözüm odaklı
• Tercihen İngilizce bilen.

Genel Sorumluluklar:

• A la carte mutfak operasyonlarının etkin ve verimli şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Menü planlama süreçlerini yönetmek, reçeteleri oluşturmak ve güncellemek,
• Maliyet kontrolünü sağlamak, fire ve israfı minimize etmek,
• Uluslararası mutfak trendlerini takip ederek menüye yenilikler kazandırmak,
• Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarının uygulanmasını ve denetlenmesini sağlamak,
• Mutfak ekibini yönetmek, iş dağılımını organize etmek ve ekip gelişimini desteklemek,
• Yoğun operasyon süreçlerinde mutfağın sorunsuz işlemesini sağlamak,
• Olası kriz ve aksaklıklarda hızlı ve etkili çözümler üretmek,
• Diğer departmanlarla koordineli çalışarak misafir memnuniyetini artırmak.