Chef De Partie

The Market At Bosphorus

Yiyecek-içecek sektöründe hizmet veren Huqqa markamızın The Market at Bosphorus şubesinde görevlendirilmek üzere  'Chef de Partie' pozisyonunda görev yapacak aşçı arayışımız bulunmaktadır.

 İş Tanımı

• Bağlı bulunduğu istasyonun tüm hazırlık ve operasyon süreçlerini eksiksiz yönetmek,
• Reçetelere ve standartlara uygun olarak yemeklerin hazırlanmasını ve sunumunu sağlamak,
• Mutfak hijyeni, gıda güvenliği ve ekipman bakım kurallarına harfiyen uymak,
• Stok takibini yapmak, malzeme israfını önlemek ve sipariş süreçlerine destek olmak,
• Alt kademedeki ekip arkadaşlarını yönlendirmek, eğitmek ve mutfak içi koordinasyona katkı sağlamak.
  
  

Genel Nitelikler

• Tercihen Turem ya da Liselerin aşçılık bölümlerinden mezun,
• Çalıştığı bölümünde en az 7 yıl deneyimi olan,
• Verilen reçeteleri uygulayabilen,
• Dünya mutfağı, yerel lezzetler veya ilgili istasyon (sıcak, soğuk, kasap, sos vb.) operasyonlarına hakim,
• Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilen,
• Bulunduğu istasyonun ekibini yönlendirebilecek ve eğtim/gelişimine destek olabilecek,
• Gıda güvenliği (HACCP) uygulamaları konusunda deneyimli ve Hijyen belgesine sahip,
• İşini severek yapan, güler yüzlü,
• Tercihen astronomi ve Mutfak Sanatları eğitimi almış veya mesleki eğitim sertifikalarına sahip.