Suz Restaurant İşletme Müdürü

Wyndham Grand Kayseri Hotel

Wyndham Grand Kayseri Hotel bünyesinde yer alan, Kayseri’nin gastronomi vizyonuna yön veren ve misafir memnuniyetini en üst seviyede tutmayı ilke edinmiş SUZ Restaurant ekibine katılacak "Restoran İşletme Müdürü" arıyoruz. Bu rolde, uluslararası beş yıldızlı otel standartlarının getirdiği kurumsal güç ile  SUZ Restaurant'ın kendine has premium hizmet kültürünü harmanlayarak restoranımızın tüm operasyonel ve idari süreçlerine liderlik edecek profesyonellerin başvurularını bekliyoruz. Fine dining dünyasına adım atmak ve bu özel hizmet kültürünü markamız çatısı altında uygulamak isteyen adaylar için eşsiz bir kariyer fırsatı sunuyoruz.

GENEL NİTELİKLER

• Üniversitelerin Turizm ve Otel İşletmeciliği, Gastronomi veya ilgili bölümlerinden mezun ya da sektörde benzer pozisyonlarda kendisini kanıtlamış,
• Lüks restoranlar, konseptleri veya lüks otel işletmelerinde en az 7 yıl yöneticilik deneyimi olan,
• Fine dining tecrübesi şart olmamakla birlikte, bu yüksek hizmet kültürünü ve servis standartlarını öğrenmeye, uygulamaya ve ekibine aşılamaya istekli,
• Ekip ruhunu benimseyen, mutfak ve servis kadrosunu motive ederek yüksek performansla yönetebilecek liderlik vasıflarına sahip,
• Üst düzey misafir ağırlama sanatına vizyoner yaklaşabilen, iletişim becerileri, diksiyonu ve temsil yeteneği güçlü,
• Restoran bütçe yönetimi, stok-fire takibi, maliyet kontrolü (F&B Cost) ve raporlama süreçlerine hakim,
• Yoğun iş temposunda sakin kalabilen, misafir şikayet ve taleplerine hızlı ve diplomatik çözümler üretebilen,
• Yabancı misafirlerle iletişim kurabilecek düzeyde İngilizce bilen,
• Kayseri'de ikamet eden veya edebilecek olan.

İŞ TANIMI

• SUZ Restaurant standartlarının servis öncesi, sırası ve sonrasında eksiksiz şekilde uygulanmasını ve sürdürülmesini sağlamak,
• Misafir memnuniyeti süreçlerini en üst düzeyde yönetmek; protokol ve VIP misafir ağırlama süreçlerini bizzat koordine etmek,
• Servis ve mutfak ekipleri arasındaki koordinasyonu kusursuz hale getirmek; personelin işe alım, uyum ve sürekli eğitim süreçlerini planlamak,
• Haftalık ve aylık ciro hedeflerini, maliyet analizlerini ve genel restoran giderlerini takip ederek üst yönetime düzenli raporlama yapmak,
• Satın alma ve tedarik süreçlerini denetlemek, ürün kalitesini korumak ve stok yönetimini optimize ederek fireleri minimumda tutmak,
• Restoranın genel düzenini, temizliğini, gıda güvenliği (HACCP) ve yasal mevzuatlara uygunluğunu sürekli kontrol altında tutmak.