Demi Chef

ALEM GAYRİMENKUL YATIRIM VE TURİZM ANONİM ŞİRKETİ

Kocataş Mansions, İstanbul misafirlerine Boğaz’ın kıyısında sıra dışı bir deneyim sunuyor. Osmanlı döneminden kalma iki tarihi yalıda, butik otel deneyimi yaşatıyor. Misafirlerimiz defne ve limon ağaçları ile bezeli yemyeşil koru alanında kuş cıvıltılarını dinlerken kişiye özel hazırlanan deneyimlerinin tadını çıkarıyor.

İş Tanımı

• Fırınlarda, ızgaralarda, fritözlerde ve diğer çeşitli mutfak ekipmanlarında pişirilmek üzere kırmızı et, deniz ürünleri, kümes hayvanları, sebze çeşitlerini ve  diğer gıda maddelerini hazırlar.
• Servis edilen ürünlerin kalitesinde % 100 sorumluluk üstlenir.
• Standart porsiyon ölçülerini, pişirme yöntemlerini, kalite standartlarını ve mutfak kural ve yönergelerini bilir ve bunlara uyar.
• Sorunsuz bir servis süresi sağlamak için hat istasyonlarında yeterli miktarda gıda ürünü bulundurur ve saklar.
• Standart porsiyon ölçülerine ve tarif özelliklerine göre pişirmeden önce yiyecek ürünlerini bölümler.
• Kavurma, ızgara, kızartma, sote ve diğer pişirme yöntemleri için porsiyonlama, harç hazırlama, ufalanmış ekmeğe batırma, baharatlama ve / veya marine ederek yiyecek malzemesi hazırlar.
• Uygun tabak sunumunu takip eder ve tüm yemekler için garnitür düzenlemesini belirler.
• İş yoğunluğu veya meslektaş azlığı nedeniyle gerektiğinde mutfağın herhangi bir yerinde çalışır.
• Operasyon ve mutfak ekipmanlarının minimum hasarla ile iyi bir standartta korunmasını ve kullanılmasını sağlar.
• Şirketin yangın, hijyen ve güvenlikle ilgili politikayı tam olarak anlar ve bunlara uyar.
• Her zaman verilen ek görev ve sorumlulukları yerine getirmek için çaba göstermek.
• Sorumluluk sınırları dahilindeki diğer departmanların yönetimiyle iletişime geçer ve sağlam iş ilişkileri geliştirir.
• Meslektaşlarından etkin bir ekip kurulmasına yardım eder ve refah, güvenlik, eğitim ve gelişimleriyle yakından ilgilenir.
• Tüm meslektaşlarının otel politikalarını ve prosedürlerini kavramasını ve bunlara uymasını sağlar.
• Tüm meslektaşlarının her zaman için dostane, kibar ve etkin biçimde hizmet sunmasını sağlar.
• Uyumlu hareket etmek ve çevreyi ve kültürel ortamı korur.
• Her zaman takım üyesi tarafından verilen ek görev ve sorumlulukları yerine getirmeye çalışır.