Gıda Teknikeri (Catering)

BEMSE GIDA TURİZM İNŞAAT SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

Catering (toplu yemek) alanında faaliyet gösteren firmamızın Ankara-Gölbaşı-Oğulbey mutfağında görev alacak, üretim ve servis süreçlerinde gıda güvenliği ve kalite standartlarının uygulanmasında aktif rol üstlenecek Gıda Teknikeri arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar

• Yemek üretim süreçlerinin (hammadde kabul, hazırlık, pişirme, servis ve dağıtım) gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak,
• Hammadde, yarı mamul ve son ürünlerden gerektiğinde numune alarak fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz süreçlerine destek olmak,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi, HACCP, GMP ve ilgili kalite sistemleri kapsamında kritik kontrol noktalarının (CCP) takibini yapmak, kayıtlarını tutmak ve raporlamak,
• Üretim alanlarında hijyen, sanitasyon ve düzen kontrollerini periyodik olarak yapmak, uygunsuzlukları tespit etmek ve düzeltici/önleyici faaliyetleri takip etmek,
• Ambalaj, saklama koşulları, sıcaklık ve süre kontrolleri başta olmak üzere tüm süreçlerde gıda mevzuatına uygunluğu denetlemek,
• Müşteri şikayetleri ve geri bildirimlerini kalite bakış açısıyla değerlendirmek, ilgili birimlerle koordineli şekilde iyileştirme çalışmaları yürütmek,
• Gıda güvenliği, hijyen, kişisel hijyen ve iş güvenliği konularında çalışanlara eğitim ve bilgilendirme çalışmalarına destek olmak,
• Üretim, kalite, operasyon ve lojistik ekipleriyle koordineli çalışarak süreç verimliliğinin artırılmasına katkı sağlamak,
• Kalite kayıtları, formlar ve raporların eksiksiz ve düzenli şekilde tutulmasını sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin veya Meslek Yüksekokullarının Gıda Teknolojisi / Gıda Teknikerliği veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Tercihen catering, toplu yemek üretimi veya gıda üretim tesislerinde en az 1 yıl deneyimli,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi, HACCP, GMP ve ilgili kalite sistemleri konusunda bilgi sahibi,
• Gıda hijyeni, gıda mevzuatı ve gıda güvenliği uygulamaları hakkında bilgi sahibi,
• Numune alma, temel laboratuvar analizleri ve kalite kontrol süreçlerine hakim,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen, raporlama ve dokümantasyon süreçlerinde titiz,
• Analitik düşünme, sorun çözme ve karar verme becerileri gelişmiş,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü, iş takibi yüksek,
• Yoğun ve dinamik çalışma temposuna, gerektiğinde vardiyalı düzene uyum sağlayabilecek,
• Gıda sektöründe kariyer hedefi olan, gelişime ve öğrenmeye açık.

Gıda güvenliği ve kalite odaklı üretim kültürünü benimseyen, catering sektöründe uzun vadeli kariyer hedefleyen adayların başvurularını bekliyoruz...