Ekmekçi ( Baker )

BERTUĞBEY İNŞAAT

Turizm sektöründe faaliyet gösteren otelimizde, misafir memnuniyetini ve hizmet kalitesini en üst seviyede tutmayı hedefleyen mutfak ekibimize katılacak birEkmekçi arıyoruz. Dinamik, ekip çalışmasına yatkın ve çözüm odaklı çalışma kültürümüze uyum sağlayacak adayların başvurularını bekliyoruz.

Görev ve Sorumluluklar

• Otel bünyesindeki kahvaltı, açık büfe ve alakart servisler için ekmek ve diğer unlu mamullerin üretimini gerçekleştirmek,
• Ekmek ve benzeri unlu mamullerin hamur yoğurma, mayalama, şekillendirme ve pişirme süreçlerini standartlara uygun şekilde yürütmek,
• Hamurun kıvamını, mayalanma süresini ve pişme derecesini sürekli kontrol ederek ürün kalitesini güvence altına almak,
• Üretim planına uygun olarak günlük üretim miktarlarını takip etmek ve zamanında hazır hale getirmek,
• Üretim alanı, ekipman ve fırınların temizlik, düzen ve bakımının sağlanmasına aktif katkı vermek,
• Gıda güvenliği, hijyen ve iş sağlığı–güvenliği kurallarına uygun şekilde çalışmak ve denetimlere hazır bir üretim alanı oluşturmak,
• Stok seviyelerini takip ederek un, maya ve diğer hammadde ihtiyaçlarını ilgili kişilere zamanında bildirmek,
• Misafir geri bildirimlerini dikkate alarak ürün kalitesini ve çeşitliliğini geliştirmeye yönelik önerilerde bulunmak,
• Yoğun dönemlerde ekip arkadaşlarıyla uyum içinde çalışarak üretim hedeflerinin karşılanmasına katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Tercihen otel, restoran, pastane veya fırın mutfaklarında ekmek üretimi konusunda deneyimli,
• Hamur hazırlama, yoğurma, mayalama, şekillendirme ve pişirme süreçlerine hakim,
• Artizan, ekşi mayalı veya çeşit ekmek üretimi konusunda bilgi sahibi olması tercih sebebidir,
• Gıda güvenliği, gıda hijyeni ve mutfak hijyeni uygulamalarına hakim,
• Hijyen kurallarına dikkat eden, kişisel ve çalışma alanı temizliğine özen gösteren,
• Vardiyalı ve yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, fiziksel çalışma şartlarına dayanıklı,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü, iş disiplinine sahip vesorumluluk alabilen,
• Detaylara önem veren, titiz ve kalite odaklı çalışma alışkanlığı olan,
• Tercihen ilgili alanlarda mesleki eğitim, sertifika veya ustalık/kalfalık belgesine sahip.

Misafir memnuniyetini merkeze alan, hizmet kalitesini sürekli geliştirmeyi hedefleyen bir ekibin parçası olmak istiyorsanız başvurularınızı bekliyoruz.