Sommelier / Şarap Servis Elemanı

BLU EKOLOJİK RESTORAN GİRİŞİM ANONİM ŞİRKETİ

Pozisyon Tanımı
Muğla, Dalaman Taşyaka (Bedri Rahmi) Koyu’nda hizmet veren “Miori Göcek” isimli işletmemizde, Dalaman’da ikamet eden veya edebilecek, Restoranımızda Şarap tadım ve sunum organizasyonunda görev alacak “Junior Sommelier” pozisyonunda takım arkadaşları arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Tercihen Turizm Otelcilik, Gastronomi veya ilgili bölümlerden mezun,
• Fine dining restoran, lüks otel veya nitelikli yeme-içme işletmelerindeJunior Sommelier, servis personeli veya bar ekibinde görev almış,
• Şarap, üzüm çeşitleri, bağ bölgeleri ve temel servis kuralları konusunda bilgi sahibi,
• Şarap–yemek eşleşmeleri konusunda öğrenmeye ve gelişmeye istekli,
• Sommelier veya şarap eğitimi sertifikalarına sahip (WSET vb.)tercih sebebidir,
• Misafir memnuniyeti odaklı, iletişimi güçlü ve temsil yeteneği gelişmiş,
• İyi derecede İngilizce bilen (ikinci yabancı dil tercih sebebidir),
• Takım çalışmasına yatkın, disiplinli ve gelişime açık,
• Yoğun sezon temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Dış görünümüne ve kişisel bakımına özen gösteren,
• Sezonluk çalışma düzenine uygun (tercihen Temmuz – Ekim),

İş Tanımı

• Head Sommelier / Sommelier’nin yönlendirmeleri doğrultusunda şarap servisi ve operasyonuna destek olmak,
• Şarapların servis öncesi ve sonrası doğru koşullarda muhafaza edilmesini sağlamak,
• Şarap menüsünün uygulanması ve güncel tutulmasına destek vermek,
• Misafirlere şaraplar hakkında temel bilgilendirme yapmak ve yönlendirmede bulunmak,
• Şarap stoklarının sayımı, takibi ve düzeninin sağlanmasına destek olmak,
• Servis ekibiyle koordineli çalışarak misafir deneyimini üst seviyeye taşımak,
• Fine dining servis ve sunum standartlarına uygun şekilde görev almak.