Üretim Sorumlusu

BORTAR HAZIR YEMEK VE GIDA SAN. TİC. A.Ş.

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

100bin kişilik üretim kapasitesiyle Türkiye'nin en büyük ve en güvenilir yemek firması olan BORTAR Toplu Yemek ve Catering hizmetleriyle 1993 yılından bugüne İzmir ve Ege Bölgesi'nde hizmet vermektedir. 

"Koşulsuz Müşteri Memnuniyeti" ilkesiyle hareket eden BORTAR, yenilikçi vizyonu, genç ve dinamik kadrosu, insana ve teknolojiye yaptığı yatırımlarla her geçen gün gelişmeye ve büyümeye devam etmektedir.

Türkiye'de sektöründe ilklerin öncüsü BORTAR Catering bünyesinde görev alacak"Üretim Sorumlusu" arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun

• Gıda üretimi ve kalite kontrol süreçlerinde deneyim sahibi

• Vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilecek

• Planlama, takip ve raporlama konularında dikkatli ve disiplinli

• Takım çalışmasına yatkın, iletişimi güçlü, çözüm odaklı

• Microsoft Office programlarını etkin kullanabilen

İş Tanımı

• Vardiya başlangıcında ve bitişinde birim amirine günlük üretim raporlaması yapmak

• Üretim sürecinde kullanılan girdilerin, girdi kalite planına uygunluğunu kontrol etmek; uygunsuz girdileri bir üst amire bildirmek

• Üretilen yemeklerin sevkiyat öncesi son muayene ve kalite kontrolünü gerçekleştirmek

• Günlük numuneleri, numune alma talimatına göre almak ve süresi dolan numunelerin imhasını sağlamak

• Tatlıhane ve unlu mamullerde ertesi gün için planlanan ürünlerin reçetelerini planlama biriminden alarak ilgili birimlere iletmek

• Planlamadan çıkan sevk planına göre hazırlanmış etiketleri temin ederek ilgili bölümlere dağıtımını yapmak

• Depo ve üretim alanlarının sıcaklık kontrollerini ölçmek ve kayıt altına almak

• Temizlik planlarına uygunluk durumunu izlemek; belirlenen alanlarda temizlik, düzen vedezenfeksiyon kontrollerini gerçekleştirmek

• Üretim süreci içerisinde yer alan Operasyonel ve Kritik Kontrol Noktalarında gerekli kontrolleri yapmak

• Günlük üretim planlarının zamanında ve eksiksiz şekilde uygulanmasını sağlamak ve sürecin takibini yapmak

• Üretim raporlarını kontrol ederek doğru şekilde sisteme kayıtlarının yapılmasını sağlamak

• Sevke hazır ürünlerin tat, görüntü ve koku kontrollerini yapmak; uygunsuzluk tespitinde durumu bir üst amire bildirmek