Sıcak Şefi

Demirci Turistik Tesisleri İşletme A.Ş.

Antalya – Manavgat bölgesinde faaliyet gösteren, TUI BLUE konseptinde hizmet veren TUI BLUE Side otelimizde görevlendirilmek üzere deneyimli Sıcak Asistan arayışımız bulunmaktadır.

Görev Tanımı

• Otelin ana restoran, tema restoranları ve özel organizasyonlarında sıcak bölümü üretim süreçlerinin planlanması ve yönetilmesi
• Günlük menü, reçete ve porsiyon standartlarına uygun üretimin gerçekleştirilmesi, kalite ve lezzet kontrolünün sağlanması
• HACCP ve gıda güvenliği kurallarına eksiksiz uyum sağlanması, ekibin bu doğrultuda yönlendirilmesi
• Sıcak bölüm ekibinin çalışma düzeninin ve vardiya planlamasının yapılması
• Depo–satın alma ile koordineli şekilde hammadde taleplerinin oluşturulması, fire ve maliyet kontrolünün sağlanması
• Büfe sunumlarının, misafir beklentilerine uygun şekilde standartlara göre hazırlanması ve sürekli iyileştirilmesi
• Mutfak hijyeninin, ekipmanların ve çalışma alanının düzeninin korunması
• Operasyon Müdürü, Mutfak Şefi ve diğer birimlerle etkili iletişim içinde departmanlar arası koordinasyonun sağlanması

 Aranan Nitelikler

• En az 3 yıl Sıcak Şefi veya Sıcak Bölüm Şefi pozisyonunda deneyim
• Tercihen uluslararası otel zincirlerinde veya yüksek kapasiteli tesislerde çalışma tecrübesi
• HACCP, gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarına hakim
• Menü planlama, reçete hazırlama ve maliyet kontrol konularında bilgili
• Ekip yönetimi konusunda güçlü, iletişim becerisi yüksek
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış
• Manavgat bölgesinde ikamet eden veya edebilecek