Aşçı – Yurt Dışı Şantiye Operasyonları

Gizli Firma

Genel Nitelikler

• Tercihen aşçılık, gastronomi veya ilgili bölümlerden mezun,

• Aşçılık alanında en az 5 yıl deneyimli,

• Yurt dışı şantiye, maden sahası, kamp veya toplu yemek üretimi operasyonlarında deneyim sahibi,

• Türk mutfağına hâkim,

• Yüksek sayıda personele yönelik toplu yemek üretimi ve servis süreçlerinde deneyimli,

• Menü planlama, porsiyon kontrolü, stok takibi ve maliyet yönetimi konularında bilgi sahibi,

• Gıda güvenliği, hijyen standartlarına hâkim,

• Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilen,

• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü ve sorumluluk sahibi,

• Yurt dışında, şantiye ve kamp koşullarında çalışmaya uygun,

• Seyahat engeli bulunmayan.

İş Tanımı

• Yurt dışı şantiye ve saha operasyonlarında çalışan personelin günlük yemeklerinin hazırlanmasını sağlamak,

• Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin belirlenen menü ve kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını yürütmek,

• Personel sayısı ve operasyonel ihtiyaçlar doğrultusunda günlük ve haftalık yemek planlaması yapmak,

• Yemeklerin lezzet, kalite, hijyen ve sunum standartlarına uygunluğunu sağlamak,

• Mutfak malzemelerinin stok takibini gerçekleştirmek ve ihtiyaç duyulan ürünlerin temin süreçlerine destek vermek,

• Gıda ürünlerinin uygun koşullarda saklanmasını ve kullanılmasını sağlamak,

• Mutfak ekipmanlarının doğru, güvenli ve verimli kullanılmasını sağlamak,

• Gıda israfını önlemek, porsiyon ve maliyet kontrolüne dikkat etmek,

• Mutfak ve yemek hazırlama alanlarının temizlik, düzen ve hijyen standartlarına uygunluğunu sağlamak,

• İş sağlığı ve güvenliği ile gıda güvenliği prosedürlerine uygun çalışmak,

• Saha koşullarında ortaya çıkabilecek değişen personel sayısı ve yemek ihtiyaçlarına hızlı şekilde uyum sağlamak.