Gıda Teknikeri

Gizli Firma

Anadolu Yakası'nda yer alan prestijli projemiz bünyesinde görevlendirilmek üzere; mutfak ve işletme genelinde gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlayacak "Gıda Teknikeri" arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler:

• Üniversitelerin Gıda Teknolojisi veya ilgili ön lisans bölümlerinden mezun,
• Restoran, otel veya toplu yemek (catering) sektöründe benzer pozisyonda en az 3 yıl deneyimli,
• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri (HACCP, ISO 22000) ve ilgili yasal mevzuatlara hakim,
• Hijyen denetimleri, numune alma, saklama koşulları takibi ve depolama standartları konusunda tecrübeli,
• Mutfak ve salon ekiplerine hijyen/gıda güvenliği eğitimleri verebilecek iletişim yeteneğine sahip,
• Dikkatli, detaylara önem veren, takip ve raporlama yönü güçlü,
• Anadolu Yakası'nda ikamet eden veya ulaşım sorunu bulunmayan.

İş Tanımı

• Mal kabul aşamasından başlayarak hammaddelerin tazelik, son tüketim tarihi, ambalaj ve sıcaklık kontrollerini gerçekleştirmek,
• Malzeme depolarının, soğuk hava depolarının ve mutfak çalışma alanlarının düzen ve hijyen standartlarına uygunluğunu günlük olarak denetlemek,
• Günlük şahit numunelerin mevzuata uygun şekilde alınmasını, etiketlenmesini ve saklanmasını sağlamak,
• Mutfak ekipmanlarının temizlik, dezenfeksiyon ve bakım süreçlerini takip ve kontrol etmek,
• İlgili gıda güvenliği ve hijyen formlarını (sıcaklık-nem takibi, temizlik çizelgeleri vb.) düzenli olarak doldurmak ve yönetime raporlamak,
• Üretim ve servis esnasında çapraz bulaşma risklerini önleyici tedbirleri almak ve ekibi bu doğrultuda yönlendirmek.