Junior Sous Chef

Intercontinental Grand Ankara Hotel

Junior Sous Chef (Kahvaltı)

InterContinental Grand Ankara 

Uluslararası hizmet standartlarıyla misafirlerine ayrıcalıklı bir konaklama deneyimi sunan InterContinental Grand Ankara bünyesinde, mutfak departmanında görev alacak, kalite, hijyen ve operasyon standartlarını benimseyen, ekip koordinasyonuna destek sağlayabilecek deneyimli Junior Sous Chef (kahvaltı) ekip arkadaşı arıyoruz.

İş Tanımı

• Günlük mutfak operasyonunun otel standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Mutfak ekibinin günlük iş akışının koordinasyonuna katkı sağlamak,
• Açık büfe, alakart ve oda servisi süreçlerinde ürün kalitesi ve sunum standartlarını korumak,
• Ürün hazırlık, pişirme ve sunum süreçlerinde kalite sürekliliğini sağlamak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarını eksiksiz uygulamak,
• HACCP prosedürlerine uygun çalışma düzenini sürdürmek,
• Ürünlerin doğru saklama koşulları ve stok kontrollerini takip etmek,
• Mutfak ekipmanlarının doğru kullanımını sağlamak ve operasyon düzenini korumak,
• Stok kontrolü, ürün takibi, maliyet yönetimi ve fire yönetimi süreçlerine destek olmak,
• Misafir memnuniyetini destekleyen hizmet anlayışının operasyon içerisinde sürdürebilirliğine katkı sağlamak, 
• İş sağlığı ve güvenliği prosedürlerine uygun hareket etmek.

Aranan Nitelikler

• Tercihen aşçılık, gastronomi veya ilgili bölümlerden mezun,
• Uluslararası otelcilik sektöründe benzer pozisyonda deneyim sahibi,
• Açık büfe, alakart ve banket mutfak operasyonlarına hakim,
• HACCP, hijyen ve gıda güvenliği standartları konusunda bilgi sahibi,
• Sunum kalitesi ve ürün standardizasyonuna önem veren,
• Takım çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü,
• Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi konusunda başarılı,
• Dinamik operasyon yapısına uyum sağlayabilecek,
• Mesleki gelişimine önem veren, disiplinli çalışma anlayışına sahip,
• Mutfak terminolojisine hakim,

Junior Sous Chef adayları ile tanışmak ve görüşmek istiyoruz.