Gıda Teknikeri

Kartal Un Mamülleri San. Tc. Ltd. Şti.

Kartal Un Mamülleri San. Tic. Ltd. Şti., 40 yıllık tecrübesi ve tam otomatik ekmek üretim tesisi ile İstanbul halkına insan sağlığı, gıda güvenliği ve hijyen odaklı üretim yapan bir gıda üretim firmasıdır. 5.000 m² kapalı alandaki modern tesisinde hammaddeden servise kadar tüm süreçleri teknoloji ve kalite standartları ile yönetmektedir.

Bu yapı içerisinde, ekmek ve unlu mamul üretim süreçlerimizde görev alacak, gıda güvenliği ve kalite standartlarını sahada uygulayacak ve sürekli iyileştirme çalışmalarına katkı sunacak "Gıda Teknikeri" arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı

• Ekmek ve unlu mamul üretim süreçlerinin (hammadde kabul, hamur hazırlama, fermantasyon, pişirme, soğutma, dilimleme, paketleme vb.) gıda güvenliği, kalite ve hijyen standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak,
• Hammaddelerin (özellikle un ve yardımcı malzemeler) kabulünden itibaren, ürünün sevkiyatına kadar tüm aşamalarda kalite kontrol ve gıda güvenliği kontrollerini planlamak, yürütmek ve kayıt altına almak,
• Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleri (ISO 22000, HACCP vb.) çerçevesinde prosedür, talimat ve kayıtların uygulanmasını sağlamak, güncelliğini takip etmek ve geliştirmek,
• Kritik kontrol noktalarının (CCP) izlenmesi, kayıtların tutulması, uygunsuzlukların tespiti, kök neden analizlerinin yapılması ve düzeltici/önleyici faaliyetlerin (DÖF) başlatılması ve takibini gerçekleştirmek,
• Üretim alanlarında hijyen, sanitasyon ve düzen kontrollerini periyodik olarak yapmak, iyileştirme önerileri sunmak ve uygulamaları takip etmek,
• Laboratuvar analizleri (hammadde, proses ve nihai ürün) ile ilgili numune alma, sonuçların değerlendirilmesi ve raporlanması süreçlerini yürütmek,
• Üretim ekipleri ile koordineli çalışarak verimliliği artırmaya, fire oranlarını azaltmaya ve ürün kalitesini sürekli iyileştirmeye yönelik çalışmalar yapmak,
• Resmî kurum denetimleri, müşteri denetimleri ve belgelendirme denetimlerine hazırlık çalışmalarına katılmak, denetimlerde aktif rol almak,
• Çalışanların gıda güvenliği, kişisel hijyen, iş güvenliği ve kalite bilincinin artırılması amacıyla eğitim ve bilgilendirme çalışmalarına destek olmak,
• Gıda mevzuatı ve ilgili standartlardaki güncel gelişmeleri takip ederek işletme uygulamalarına yansıtılmasına katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Teknikerliği bölümünden mezun,
• Tercihen gıda üretimi yapan işletmelerde, özellikle ekmek/unlu mamuller veya benzer gıda üretim tesislerinde deneyim sahibi,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi, HACCP, ISO 22000 vb. gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleri konusunda bilgi sahibi,
• Analitik düşünme yeteneğine sahip, problem çözme ve karar verme becerileri gelişmiş,
• Kalite kontrol ve proses takibi konularında titiz ve sistematik çalışabilen,
• Üretim süreçlerini takip edebilecek, sahada aktif görev alabilecek,
• Ekip çalışmasına yatkın, farklı birimlerle koordineli çalışabilecek,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen, raporlama yapabilen,
• Yoğun üretim temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek,
• İletişim becerileri güçlü, iş disiplinine sahip ve gelişime açık.

İnsan sağlığı, gıda güvenliği ve hijyen odaklı üretim kültürümüzü benimseyerek uzun vadeli çalışmak isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.