Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Müdürü

Koru Sağlık Grubu

Koru Sağlık Grubu bünyesinde görevlendirilmek üzere; hastalarımıza, hasta yakınlarına ve çalışanlarımıza sunulan yiyecek ve içecek hizmetlerini kalite, hijyen, gıda güvenliği, memnuniyet ve operasyonel verimlilik ilkeleri doğrultusunda yönetecek Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Müdürü arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin İktisadi ve İdari Bilimler Fakültelerinin ilgili bölümlerinden lisans düzeyinde mezun,
• Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi alanında en az 5 yıl deneyim sahibi,
• Tercihen sağlık sektöründe, özellikle hastane yiyecek ve içecek hizmetleri yönetiminde deneyimli,
• Mutfak, yemekhane, kafeterya ve toplu yemek üretim ve servis operasyonlarının yönetimine hâkim,
• Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon, kalite yönetim sistemleri ve ilgili yasal düzenlemeler konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
• Bütçe yönetimi, maliyet kontrolü, stok ve malzeme yönetimi ile kaynakların etkin kullanımı konularında yetkin,
• Ekip yönetimi, iş gücü planlaması, organizasyon ve operasyonel koordinasyon becerileri gelişmiş,
• Analitik düşünme, problem çözme, karar alma ve kriz yönetimi yetkinliklerine sahip,
• Etkili iletişim, ekip çalışması ve hizmet odaklı yönetim anlayışını benimsemiş,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, gerektiğinde esnek çalışma düzeninde görev alabilecek,
• Ankara ilinde ikamet eden.

Kısa İş Tanımı

• Hastane bünyesindeki hasta ve çalışan yemek hizmetleri ile mutfak, yemekhane ve kafeterya operasyonlarının planlanmasını, organizasyonunu, yönetimini ve denetimini sağlamak,
• Yemek üretiminden sunumuna kadar tüm süreçlerin belirlenen kalite, hijyen, gıda güvenliği ve hizmet standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak,
• Hasta yemeklerinin ilgili birimlerle koordinasyon içerisinde, belirlenen diyet ve beslenme programlarına uygun, zamanında ve doğru şekilde hazırlanmasını ve sunulmasını sağlamak,
• Yemek üretimi, porsiyonlama, dağıtım ve servis süreçlerini koordine ederek hizmetin kesintisiz ve etkin şekilde sürdürülmesini sağlamak,
• Mutfak, yemekhane ve kafeterya alanlarında hijyen, sanitasyon, temizlik ve gıda güvenliği uygulamalarını denetlemek,
• Menü planlaması, ürün kalitesi, malzeme ihtiyaçları, stok ve tedarik süreçlerini yöneterek maliyet kontrolünü ve kaynakların verimli kullanımını sağlamak,
• Sorumluluğundaki ekiplerin iş gücü ve vardiya planlamasını yapmak; performans, eğitim, gelişim ve iş disiplini süreçlerini yönetmek,
• Hasta, hasta yakını ve çalışan memnuniyetini izlemek, geri bildirimleri değerlendirmek ve hizmet kalitesini geliştirmeye yönelik iyileştirme çalışmalarını yürütmek,
• Kurumun kalite yönetim sistemi, politika ve prosedürleri ile ilgili akreditasyon ve denetim standartlarına uygunluğu sağlamak,
• İlgili departmanlarla etkin koordinasyon kurarak operasyonel süreçlerin verimliliğini, güvenliğini ve hizmet sürekliliğini geliştirmek,
• Hizmet kalitesi, maliyet, verimlilik ve memnuniyet göstergelerini düzenli olarak izlemek, raporlamak ve sürekli iyileştirme çalışmalarına liderlik etmek.