Şantiye Aşçısı

MAKRO YOL YAPI A.Ş.

Sektördeki köklü tecrübesi, yenilikçi vizyonu ve hayata geçirdiği prestijli projelerle altyapı ve üstyapı sektörünün öncü firmalarından biri olanMAKRO YOL YAPI A.Ş. olarak, büyüyen ve gelişen organizasyonumuzda görevlendirilmek üzere aşağıdaki niteliklere sahip"Şantiye Aşçısı" arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER

• Tercihen üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık bölümlerinden mezun veya ilgili mesleki yeterlilik / ustalık belgelerine sahip,

• Büyük ölçekli şantiye projelerinde, toplu yemek üretimi ve mutfak operasyonları yönetiminde en az 3 yıl profesyonel tecrübesi bulunan,

• Gıda güvenliği, sanitasyon ve HACCP standartlarına en üst düzeyde hakim; kişisel hijyen kurallarını titizlikle uygulayan ve uygulatan,

• Geleneksel Türk mutfağına hakim; reçete oluşturma, menü planlama, porsiyonlama ve maliyet optimizasyonu süreçlerini başarıyla yürütebilen,

• Stok takibi, depo yönetimi ve tedarik süreçleri konusunda yetkinlik sahibi,

• İş Sağlığı ve Güvenliği (İSG) mevzuatlarına ve kurallarına eksiksiz riayet eden,

• İletişim becerileri güçlü, dinamik şantiye ortamında ekip çalışmasına ve yoğun iş temposuna uyum sağlayabilen,

• Planlama ve organizasyon yeteneği gelişmiş,

• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.

GÖREV VE SORUMLULUKLAR

• Şantiye personelimiz için belirlenen günlük menülerin (sabah, öğle, akşam ve ara öğünler); kurumumuzun kalite, lezzet ve hijyen standartlarına uygun olarak hazırlanması ve sunumunun gerçekleştirilmesi,

• Çalışanların kalori ve besin ihtiyaçları gözetilerek, bütçe hedefleri doğrultusunda haftalık ve aylık menü planlamalarının yapılması,

• Mutfak operasyonlarında fire oranlarını en aza indirecek verimli üretim planlamasının gerçekleştirilmesi ve uygulanması,

• Mutfak, yemekhane, kuru gıda ve soğuk hava depolarının günlük temizlik, düzen ve hijyeninin sağlanması,

• Depoya ulaşan hammaddelerin ve gıda ürünlerinin miktar, kalite, son kullanma tarihi kontrollerinin yapılarak teslim alınması; uygun saklama koşullarında (FIFO prensibiyle) muhafaza edilmesi,

• Kullanılan tüm endüstriyel mutfak ekipmanlarının talimatlara uygun, güvenli ve özenli bir şekilde kullanılması; olası arıza veya bakım ihtiyaçlarının zamanında ilgili departmanlara raporlanması.