Executive Şef (Chef)

Misafirlik Org. Gıda San. ve Tic. A.Ş.

Misafirliq, Yiyecek ve İçecek sektöründe faaliyet gösteren, yüksek standartlarda üretim yapan yaratıcı, modern ve tasarım odaklı bir catering markasıdır. Premium etkinlikler, kurumsal davetler ve özel organizasyonlarda lezzet ve kaliteyi en üst seviyede sunar; günlük operasyonlarında da aynı standardı sürdürür. misafirliq.com üzerinden bireysel ve kurumsal davetler için hazırlanan menüler arasından seçim yapılabilir veya kişiye özel menüler oluşturularak sipariş verilebilir.

Yiyecek ve içecek operasyonlarımızın genelinden sorumlu olacak, menü ve üretim standartlarımızı geliştirecek, mutfak ekibimize liderlik edecek deneyimli birExecutive Şef (Chef) arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Gastronomi, Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya ilgili bölümlerinden ya da turizm otelcilik liselerinden mezun,
• Çok şubeli restoran, otel, catering veya yüksek hacimli yiyecek-içecek operasyonlarında yönetici pozisyonunda deneyimli,
• Toplamda en az 10 yıl mutfak deneyimi, en az 5 yıl Executive Şef / mutfak yöneticiliği deneyimine sahip,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi, HACCP ve hijyen standartlarına hâkim, uygulama ve denetim tecrübesi olan,
• Gıda hijyeni, ürün güvenliği ve kalite standartları konusunda bilgili,
• Menü planlama, reçete oluşturma, standardizasyon ve sunum konusunda güçlü,
• Maliyet kontrolü, maliyet analizi, porsiyon ve fire yönetimi, stok ve satın alma süreçlerinde deneyimli,
• Bütçe ve kârlılık odaklı çalışabilen, raporlama yapabilen,
• Merkezi mutfak ve sahadaki operasyon (etkinlik, davet, şube vb.) yapısını birlikte yönetebilecek bakış açısına sahip,
• Takım kurma ve yetiştirme konusunda tecrübeli, ekip oluşturucu ve geliştirici bir liderlik tarzına sahip,
• Liderlik yönetimi, iletişim, koordinasyon ve problem çözme becerileri güçlü,
• Yoğun ve dinamik çalışma temposuna uyum sağlayabilen, planlama ve organizasyon yeteneği gelişmiş,
• Gastronomi trendlerini, yeni ürün ve sunum tekniklerini takip eden, yenilikçi ve sonuç odaklı,
• Tercihen B sınıfı sürücü belgesine sahip.

Görev ve Sorumluluklar

• Tüm mutfak ve üretim operasyonlarını (merkezi mutfak, etkinlik, davet ve günlük operasyonlar) şirket standartlarına uygun şekilde planlamak, koordine etmek ve yönetmek,
• Menü planlama süreçlerine liderlik etmek; etkinlik, kurumsal davet ve günlük operasyon menülerini marka kimliğine ve maliyet hedeflerine uygun şekilde tasarlamak,
• Mevcut menü ve ürünlerin sürekli iyileştirilmesi, yeni ürün ve sunumların geliştirilmesi için Ar-Ge çalışmalarını yürütmek,
• Reçete, porsiyon ve üretim standartlarını oluşturmak, dokümante etmek ve tüm mutfak ekibinin bu standartlara uygun çalışmasını sağlamak,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi, hijyen ve kalite standartlarının tüm üretim noktalarında eksiksiz uygulanmasını ve sürekliliğini sağlamak,
• Satın alma, stok, depolama ve üretim süreçlerinde maliyet kontrolü sağlamak;maliyet analizi, fire takibi ve verimlilik çalışmalarını yürütmek,
• Mutfak ekibinin iş bölümünü, vardiya planlamasını ve görev dağılımını yapmak; işe alım, eğitim, performans ve gelişim süreçlerini yönetmek,
• Ekip içi iletişimi ve motivasyonu yüksek tutarak, operasyonun her aşamasında etkin birliderlik sergilemek,
• Operasyon sırasında ortaya çıkan sorunları hızlı ve çözüm odaklı yaklaşımla yönetmek, gerekli aksiyonları almak,
• Markanın lezzet, sunum ve servis kalitesini bütünsel bir deneyim olarak geliştirecek projelerde aktif rol almak,
• İş güvenliği, iş sağlığı ve yasal mevzuatlara uygun şekilde çalışılmasını sağlamak,
• Yönetim ekibi ile koordineli şekilde çalışarak raporlamalar yapmak ve stratejik hedeflere katkı sunmak.

Yüksek standartlarda üretim yapan, tasarım ve lezzeti bir arada sunan dinamik ekibimize katılmak isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.