Kahvaltı Şefi

SİLVANA OTELCİLİK VE TURİZM İŞLETMELERİ A.Ş.

SİLVANA OTELCİLİK VE TURİZM İŞLETMELERİ A.Ş., Antalya’da faaliyet gösteren bir otel olup turizm ve otelcilik alanında hizmet vermektedir. Misafirlerimize güne keyifli ve lezzetli bir başlangıç sunacak, kahvaltı operasyonunu baştan sona sahiplenip yönetecekKahvaltı Şefi / Kahvaltıcı arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Tercihen Turizm Otelcilik, Gastronomi, Aşçılık veya ilgili meslek lisesi / MYO bölümlerinden mezun,
• Otel, restoran veya kahvaltı salonlarında kahvaltı mutfağı alanında deneyimli,
• Açık büfe veya serpme kahvaltı hazırlığı, düzeni ve sunumuna hâkim,
• Gıda hijyeni ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (HACCP vb.) konusunda bilgi sahibi ve bu kuralları disiplinle uygulayan,
• Sıcak–soğuk kahvaltı ürünleri, yumurta çeşitleri, hamur işleri ve şarküteri sunumlarında tecrübeli,
• Ürün tazeliği, porsiyon kontrolü ve israfın önlenmesi konularında titiz,
• Ekip çalışmasına yatkın, mutfak ekibiyle uyumlu çalışabilen,
• Liderlik ve koordinasyon becerileri gelişmiş, gerektiğinde ekibi yönlendirebilen,
• Yoğun tempoda çalışmaya ve sabah erken saatlerde mesaiye başlamaya uyum sağlayabilecek,
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan, iletişimi güçlü, prezentabl.

Görev ve Sorumluluklar

• Otelde sunulan kahvaltı konseptine uygun şekilde günlük kahvaltı menüsünü planlamak ve uygulamak,
• Açık büfe / serpme kahvaltı için tüm sıcak ve soğuk ürünlerin zamanında ve eksiksiz hazırlanmasını sağlamak,
• Reçel, kahvaltılık soslar, hamur işleri ve benzeri ürünlerin otel standartlarına uygun lezzet ve sunumda üretilmesini sağlamak,
• Kahvaltı büfesinin düzeni, görsel sunumu ve ürün sürekliliğini kontrol etmek,
• Ürün tazeliği, saklama koşulları ve soğuk zincir takibini düzenli olarak yapmak,
• Depo ve stok yönetimini kontrol ederek sipariş ihtiyaçlarını tespit etmek ve ilgili birimlere bildirmek,
• Mutfak ekipmanlarını doğru ve verimli kullanmak, bakım ve temizlik süreçlerini takip etmek,
• Mutfak ve hazırlık alanlarının temizlik, hijyen ve düzeninden sorumlu olmak,
• İş sağlığı ve güvenliği ile gıda güvenliği kurallarına tam uyumlu çalışmak,
• Misafir geri bildirimlerini dikkate alarak kahvaltı hizmetinin kalitesini sürekli iyileştirmek.

Turizm ve otelcilik alanında kariyerine kahvaltı mutfağında devam etmek isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.