Kahvaltı şefi nedir sorusuna kısaca, kurumun belirlediği standartlar doğrultusunda müşterilere en yüksek standartlarda kahvaltı sunulmasını sağlayan yöneticidir cevabı verilebilir. İşletmenin çalışma prensiplerine uygun olarak gerekli ekipmanları etkin bir şekilde kullanır. İşçi sağlığı ve iş güvenliği konusunda bilgilidir. Çevre koruma ve gıda güvenliği konularına uygun hareket eder. Kahvaltı şefi görev tanımı, işletmenin türüne göre değişiklik gösterir. Şef, kahvaltı menüsü hazırlama gibi işlerde de görev alır. Tüm şarküteri ürünlerini servise hazırlar ya da diğer mutfak elemanlarına hazırlatır. Mutfağın temizlik ve hijyeninden sorumludur. Düzenli çalışma alanı yaratır ve bulaşıkların temizlenmesini denetler. Mutfakta kullanılan malzemelerin düzenli olarak temizliğini ve teminini sağlar. Yemek kalitesini düşürecek etkenlere karşı gerekli önlemleri alır.