Restoran Müdürü

Sinnada Resort & Thermaland Afyon

Sinnada Resort & Thermaland Afyon’da görevlendirilmek üzere;All Inclusive resort tecrübesine sahip, yüksek hacimli restoran operasyonlarını sahada yönetebilen bir Restoran Müdürü arıyoruz.

Özellikle ana restoran ve açık büfe operasyonunda deneyimli;1.250 misafire kadar hizmet verilen yoğun operasyonlarda servis kalitesini, misafir memnuniyetini ve ekip organizasyonunu birlikte yönetebilecek bir ekip arkadaşı arayışındayız.

Aradığımız Nitelikler

• Beş yıldızlı resort otellerde Restoran Müdürü olarak görev yapmış, All Inclusive / Ultra All Inclusive konseptlerde deneyimli.
• Restoran servisinin farklı kademelerinde yetişmiş; servis tekniklerine, açık büfe işleyişine, salon düzenine ve misafir karşılama standartlarına hâkim.
• Yüksek doluluk, hafta sonu, bayram ve grup dönemlerinde oluşan yoğunluğu doğru hazırlık, personel dağılımı ve zaman yönetimiyle karşılayabilecek.
• Geniş servis ekiplerini yönetebilen; vardiya, posta ve istasyon planlaması, işbaşı eğitimi ve performans takibi konularında güçlü.
• Misafirlerle doğrudan iletişim kurabilen; şikâyetleri soğukkanlılıkla ele alarak yerinde çözüm üretebilen ve sonucunu takip eden.
• Hijyen, gıda güvenliği ve alerjen farkındalığına sahip; ekipman, stok, sarf malzemesi ve kırık-zayi kontrolünde dikkatli.
• Otel restoran otomasyonları ve günlük raporlama araçlarını kullanabilen; tercihen İngilizce bilen ve Afyonkarahisar’da çalışabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Restoranın servis öncesi hazırlığını, servis sürecini ve kapanış kontrollerini yönetmek; salonun her öğüne eksiksiz hazırlanmasını sağlamak.
• Beklenen misafir sayısına göre ekip ve istasyon dağılımını yapmak; yoğun saatlerdekarşılama, oturma düzeni, içecek servisi, masa toplama ve yeniden hazırlama akışını kesintisiz yürütmek.
• Mutfak ve stewarding ekipleriyle koordinasyon sağlayarak büfe devamlılığını, temiz ekipman akışını ve servis alanlarının düzenini takip etmek.
• Günlük servis öncesi toplantıları ve uygulamalı eğitimlerle ekibin mesleki gelişimini desteklemek; görev dağılımını adil ve net şekilde yapmak.
• Misafir geri bildirimlerini kayıt altına almak, gerekli aksiyonları sonuçlandırmak ve tekrarlayan sorunların giderilmesi için F&B yönetimiyle çalışmak.
• Servis aksaklıklarını, personel ve ekipman ihtiyaçlarını, tüketim ve zayi durumlarını düzenli raporlamak; alınan kararların sahada uygulanmasını takip etmek.

Aradığımız yönetici; yoğun saatlerde salonun içinde olan, ekibine örnek olarak liderlik eden ve yüksek misafir sayısında da hizmetin özenini koruyabilen bir profesyoneldir.