Junior Sous Chef - Kahvaltı

SUNSET HOSPİTALİTY OTELCİLİK TURİZM VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

METT Bodrum, benzersiz konumlarda yer alan zarif, şık ve rahat bir yaşam tarzı otelleri ve tatil köyleri koleksiyonudur. Gösterişten ve telaştan uzak, gizli bir hizmet tarzı ile sosyal yemek ve yaşam tarzı eğlencesini deneyimin merkezine alan marka, hayatı kutlamak için ideal bir yer arayan günümüzün gezginleri için tasarlanmıştır.

METT Bodrum'da bizimle çalışacak Junior Sous Chef (Kahvaltı) pozisyonunda ekip arkadaşları arıyoruz

Sorumluluklar

• Günlük mutfak operasyonları ve ekip yönetimi hakkında Mutfak Şefi’ni düzenli olarak bilgilendirmek.

• Gıda hazırlık ve sunum süreçlerinin marka standartlarına ve kurumsal reçetelere uygunluğunu sağlamak.

• Gıda gelir hedeflerine ulaşılması ve mutfak bütçesinin kontrolü süreçlerinde Executive Sous Chef’e destek olmak.

• Pazar trendlerini ve rakipleri analiz ederek yaratıcı menüler tasarlamak ve reçeteleri formatlamak.

• Mutfak departmanı personeli için profesyonel eğitim planları geliştirmek ve uygulamak.

• Ekibin kişisel hijyen ve gıda güvenliği (HACCP) standartlarını en üst seviyede tutmasını sağlamak.

• Haftalık çalışma çizelgelerini ve fazla mesai listelerini servis akışını aksatmayacak şekilde organize etmek.

• Minimum stok seviyelerini planlamak, envanter takibi yapmak ve tedarik siparişlerini yönetmek.

Yetkinlikler