Chef De Partie

Tryp by Wyndham İstanbul Beyoğlu

Dünya genelinde 90’dan fazla ülkede faaliyet gösteren Wyndham Hotels & Resorts zincirinin bir parçası olan TRYP by Wyndham İstanbul Beyoğlu otelimizin mutfak ekibinde görevlendirilmek üzere,  Chef de Partie arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı:

• Sorumlu olduğu mutfak istasyonunda günlük üretim ve servis hazırlıklarını yürütmek,
• Reçeteler, porsiyon standartları ve sunum kurallarına uygun şekilde sıcak/soğuk yemek hazırlamak ve servis etmek,
• Ürün ve malzemelerin doğru koşullarda depolanmasını, etiketlenmesini ve stok takibini yapmak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına tam uygun şekilde çalışmak,
• Mutfak ekipmanlarının doğru ve güvenli kullanımını sağlamak; düzenli temizlik ve basit bakımlarını takip etmek,
• Mutfak şefi tarafından verilen talimatlara uygun olarak mutfak operasyonuna destek vermek,
• Servis sürelerine ve iş akışına göre zaman planlamasını yaparak tabakların zamanında ve standartta çıkmasını sağlamak,
• Yoğun dönemlerde ekibe destek vererek operasyonun aksamadan sürmesine katkı sağlamak,
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışmak; mutfak alanının düzen ve temizliğini sürekli kontrol etmek.

Aranan Nitelikler:

• Tercihen Turizm Otelcilik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık vb. ilgili bölümlerden mezun,
• Otel mutfağı veya nitelikli restoran mutfaklarında en az 3 yıl Chef de Partie veya benzer pozisyonda deneyimli,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi ve gıda hijyeni konusunda bilgi sahibi,
• Mutfak üretim süreçleri, reçete ve porsiyon kontrolü konusunda deneyimli,
• Stok takibi, ürün muhafazası ve maliyet bilinci konularında dikkatli ve sorumluluk sahibi,
• Ekip çalışmasına ve takım ruhuna yatkın, iletişim becerileri gelişmiş,
• Yoğun ve hızlı tempolu çalışma ortamına, vardiyalı ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Yenilikçi, yaratıcı ve mesleki gelişime açık,
• Temizlik, hijyen ve profesyonel mutfak disiplinine özen gösteren.