Chef D Partie (Two Hands Burger & Toastery)

Two Hands

Two Hands Burger & Toastery Büyüyor..

Şubemiz MyVia414/Bornova - İZMİR

Şubemiz Bostanlı/Karşıyaka - İZMİR

Şubemiz Alsancak/Konak - İZMİR

SEN DE TWO HANDS BURGER & TOASTERY AİLESİNE KATILMAK İSTERMİSİN..

Chef de Partie / İstasyon Şefi

Two Hands Burger & Toastery olarak büyüyen şube operasyonlarımızda, mutfak içerisindeki belirli istasyonların üretim, hazırlık, kalite ve servis akışından sorumlu olacak Chef de Partie / İstasyon Şefi arıyoruz.

Bu pozisyon; burger, toast, hazırlık, sos, yan ürün veya pişirme istasyonlarında reçete standartlarını eksiksiz uygulayan, ürün kalitesini koruyan ve servis temposunda mutfak ekibine güçlü destek veren önemli bir operasyon rolüdür.

Two Hands mutfağında her ürün; doğru reçete, doğru gramaj, doğru pişirme ve doğru sunum anlayışıyla hazırlanır. Bu nedenle aradığımız ekip arkadaşımızın mutfak disiplinine sahip, detaycı, hızlı ve kalite odaklı olması beklenmektedir.

Görev ve Sorumluluklar

Sorumlu olduğu mutfak istasyonunun günlük hazırlık, üretim ve servis akışını eksiksiz şekilde yürütmek.

Servis öncesi mise en place hazırlıklarını tamamlamak; ürün, ekipman ve istasyon düzenini hazır hale getirmek.

Burger, toast, yan ürün, sos, garnitür ve hazırlık ürünlerini belirlenen reçete ve marka standartlarına uygun şekilde hazırlamak.

Ürünlerin gramaj, porsiyon, pişirme süresi, içerik ve sunum standartlarına uygun çıkmasını sağlamak.

Gelen siparişleri doğru okumak, doğru ürün ve doğru içerikle hazırlamak.

Siparişlerde ekstra malzeme, çıkarılacak ürün, alerjen notu veya özel müşteri talebi gibi detaylara dikkat etmek.

Yoğun servis saatlerinde hızlı, düzenli ve kontrollü çalışarak sipariş akışına destek olmak.

Hazırlanan ürünlerin servis öncesi son kontrolünü yapmak ve hatalı ürün çıkışını önlemek.

Sorumlu olduğu istasyondaki ürünlerin stok durumunu takip etmek, eksilen ürünleri zamanında Sous Chef veya şube yöneticisine bildirmek.

Ürünlerin doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesini sağlamak.

FIFO kurallarına uygun çalışmak; etiket, tarih, son kullanım ve ürün rotasyon kontrollerini yapmak.

Soğuk dolap, hazırlık alanı, pişirme alanı ve istasyon düzeninin temiz ve kullanıma hazır olmasını sağlamak.

Hijyen, kişisel temizlik, eldiven, bone, önlük ve gıda güvenliği kurallarına eksiksiz uymak.

Kullanılan ekipmanların temiz, düzenli ve güvenli şekilde kullanılmasını sağlamak.

Üretim sırasında fire, zayiat veya standart dışı ürünleri yöneticisine bildirmek.

Reçete dışı uygulama yapmadan, markanın belirlediği ürün standartlarına bağlı kalmak.

Yeni başlayan ekip arkadaşlarına kendi istasyonu özelinde destek olmak ve temel işleyişi göstermek.

Sous Chef, Mutfak Sorumlusu ve Şube Yönetimi ile koordineli çalışmak.

Servis sonrası istasyon temizliğini yapmak, ürünleri doğru şekilde kapatmak ve ertesi güne hazır düzen bırakmak.

Aranan Nitelikler

Restoran, burger, fast casual, kafe veya benzeri gıda işletmelerinde mutfak deneyimi olan.

Tercihen burger, toast, sıcak hazırlık, ızgara, kızartma veya hazırlık istasyonlarında çalışmış.

Reçete, gramaj, porsiyonlama ve sunum standartlarına dikkat eden.

Yoğun servis temposunda hızlı ve kontrollü çalışabilen.

Sipariş detaylarını doğru okuyabilen ve uygulayabilen.

Hijyen, gıda güvenliği, FIFO ve ürün saklama kurallarına dikkat eden.

Temiz, düzenli ve disiplinli çalışma alışkanlığına sahip.

Ekip çalışmasına uyumlu, iletişimi güçlü ve sorumluluk sahibi.

Kalite standardını korumayı önemseyen.

Öğrenmeye, gelişmeye ve yeni ürün süreçlerine açık.

İzmir’de çalışabilecek.

Biz Ne Sunuyoruz?

Büyüyen bir restoran markasında kendini geliştirme fırsatı.

Standartları net, reçete disiplini güçlü ve üretim odaklı bir mutfak yapısı.

Dinamik, genç ve ekip ruhunu önemseyen bir çalışma ortamı.

Mutfak kariyerinde bir üst sorumluluğa hazırlanabileceğin aktif bir operasyon rolü.

Çalışma Şekli

Pozisyon: Chef de Partie / İstasyon Şefi

Lokasyon: İzmir / Two Hands Burger & Toastery Şubeleri

Çalışma Şekli: Tam Zamanlı

Başvuru

Two Hands Burger & Toastery mutfağında; kendi istasyonuna sahip çıkacak, reçete standartlarını koruyacak, yoğun servis temposunda kaliteyi düşürmeden çalışacak takım arkadaşımızı arıyoruz.

Başvurularınızı CV’niz ile birlikte iletebilirsiniz.