Şef garson kime denir sorusunu cevaplarken bu mesleğin görev tanımını yapmak doğru olacaktır. Şef garson bir işletmenin, müşterilerine hizmet verdiği alanın düzeninden ve yönetiminden sorumlu olan kişiye denir. Çeşitli kaynaklarda baş garson olarak da bahsedilen şef garsonun görevleri arasında; müşterileri karşılama, yer gösterme, müşteri memnuniyetini sağlama ve teyit etme gibi sorumluluklar yer almaktadır. Hizmet sektörünün en önemli birimlerden biri olan şef garson, olası memnuniyetsizlikleri güler yüzle gidermeye çalışırken aynı zamanda servis sırasında oluşabilecek aksaklıkları da minimuma indirmekle sorumludur. Böylelikle verilen hizmetin karşılığında alınan memnuniyetin maksimuma ulaşması hedeflenir. Belirtilen hedeflere ulaşmak ve sorumluluğu üstlenebilmek için şef garsonun bu rütbeye ulaşmadan önce bir süre boyunca bu işin gerekliliklerini anlayarak görevlerini benimsemesi ve mutlaka şef garson eğitimi alması gerekmektedir. Şef garson kimdir sorusunu daha detaylı bir şekilde cevaplamak için şef garson ne iş yapar, şef garsonun görevleri ve sorumlulukları nelerdir gibi sorulara yanıt vermek gerekir.