Tatlı ustası, sütlü, şerbetli tatlılar, kek ve pasta yapımında uzmanlaşmış kişidir. Tatlıların hazırlanış aşamasına hâkimdir. Hazırlayacağı tatlılarda kullanacağı malzeme miktarını bilir. İmalathanede görev alması durumunda tatlıları makineyle şekillendirir. Hazırladığı tatlıların daha iyi görünmeleri için süsleme işlemlerini gerçekleştirir. Tatlı ustası nedir sorusunun cevabını daha iyi anlamak için pozisyonun görevlerini ve sorumluluklarını öğrenmek gerekir.