Executive Chef (Aşçıbaşı)

Arise Hotel Golden Horn

İş Tanımı:

Otelimizin mutfak operasyonlarını yönetebilecek, kalite ve hijyen standartlarını en üst seviyede tutacak deneyimliMutfak Şefi arıyoruz. Menü planlama, ekip yönetimi ve maliyet kontrol süreçlerinden sorumlu olacak adayların başvurularını bekliyoruz.

Görev ve Sorumluluklar:

• Mutfak operasyonlarının günlük yönetimini sağlamak
• Menü planlama ve geliştirme süreçlerini yürütmek
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanmasını sağlamak
• Mutfak ekibini yönetmek, eğitim ve gelişimlerini desteklemek
• Maliyet kontrolü ve stok takibini yapmak
• Tedarikçi ilişkilerini yürütmek
• Misafir memnuniyetini artıracak sunum ve lezzet standartlarını korumak

Aranan Nitelikler:

• Turizm Otelcilik veya ilgili bölümlerden mezun
• 4 veya 5 yıldızlı otellerde min. 5 yıl mutfak şefliği yapmış,
• Türk ve dünya mutfağına hakim,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim (HACCP bilgisi tercih sebebidir)
• Ekip yönetimi ve liderlik becerileri güçlü
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
• Yaratıcı ve yenilikçi bakış açısına sahip