Mutfak Şefi

Espressolab

Zincir şubeler şeklinde faaliyet göstermekte olan firmamızda görev alacak "Mutfak Şefi" arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,
• Restoran mutfağı yönetiminde en az 5 yıl deneyimli,
• Pizza ve taş/odun fırını operasyonlarına hakim,
• Menü planlama, reçete oluşturma ve ürün standardizasyonu konularında tecrübeli,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
• Ekip yönetimi, vardiya planlaması ve operasyon organizasyonu konusunda deneyimli,
• Yoğun servis temposunda düzenli ve çözüm odaklı çalışabilen,
• Ürün kalitesi ve sunum standartları konusunda titiz,
• Maliyet kontrolü, stok yönetimi ve fire takibi süreçlerine hakim,
• Yenilikçi mutfak anlayışına sahip, ürün geliştirme süreçlerine katkı sağlayabilecek,
• İletişim becerileri güçlü, ekip çalışmasına yatkın.

İş tanımı

• Mutfak operasyonunun günlük işleyişini yönetmek,
• Ürünlerin kalite ve hijyen standartlarına uygun hazırlanmasını sağlamak,
• Ekip koordinasyonunu yürütmek ve operasyonel süreçlerin sürdürülebilir şekilde ilerlemesini sağlamak.