Personel Aşçısı

BLU EKOLOJİK RESTORAN GİRİŞİM ANONİM ŞİRKETİ

Pozisyon Tanımı
Muğla, Dalaman Taşyaka (Bedri Rahmi) Koyu’nda hizmet veren “Miori Göcek” isimli işletmemizde, Dalaman’da ikamet eden veya edebilecek, restoranımızda görev alacak, Personel yemeği hazırlama konusunda uzman “Personel Aşçısı” pozisyonunda takım arkadaşları arıyoruz

Genel Nitelikler

• Tercihen Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış,
• Personel yemekhanesi, toplu yemek üretimi veya otel mutfaklarındaen az 3–5 yıl deneyimli,
• Günlük menü planlama, porsiyonlama ve seri üretim süreçlerinde tecrübeli,
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarına (HACCP vb.) hâkim,
• Stok takibi, ürün kabulü ve fire kontrolü konularında deneyimli,
• Planlı, düzenli ve sorumluluk bilinci yüksek,
• Takım çalışmasına yatkın ve iletişimi güçlü,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
• Sezonluk çalışma düzenine uygun (tercihen Haziran – Kasım),
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya muaf.

İş Tanımı

• Personel yemekhanesinde günlük yemek menüsünün hazırlanması ve uygulanmasını sağlamak,
• Günlük yemek üretimini porsiyon ve kalite standartlarına uygun şekilde gerçekleştirmek,
• Kahvaltı, öğle yemeği ve/veya akşam yemeği hazırlıklarını yapmak (vardiya sistemine göre),
• Mutfak ekipmanlarının düzeni, temizliği ve hijyen standartlarının sağlanması,
• Hammadde kabulü, stok takibi ve eksik ürünlerin yönetime bildirilmesi,
• İsrafı önleyici çalışmalar yapmak ve fire kontrolünü sağlamak,
• Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun şekilde çalışmak,
• Personel memnuniyetini destekleyecek şekilde lezzet ve sürekliliği sağlamak.