Chef D Partie

Bordo mavi balık

1. Genel Nitelikler (Aranan Özellikler)

• Tercihen aşçılık mezunu,
• Alanında en az 2 yıl deneyim sahibi,
• Takım çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri gelişmiş,
• Problem çözme yeteneğine sahip,
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.
• Mutfak alanında kariyer hedefi olan.
• Temel bıçak kullanma ve doğrama tekniklerine hakim.
• Temizlik ve hijyen standartlarını bilen.

2. İş Tanımı (Sorumluluklar)

• Günlük operasyonel süreçlerin takibi ve raporlanması,
• İlgili departmanlar arası koordinasyonun sağlanması,
• Müşteri taleplerinin karşılanması ve çözüm üretilmesi,
• Kalite standartlarına uygun olarak süreçlerin yürütülmesi.
• Reçete takibi ve porsiyon kontrolü yapabilmek.
• Esnek çalışma saatlerine ve yoğun iş temposuna uyum sağlamak.
• Hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine (HACCP) önem vermek
• Günlük mutfak hazırlığını (mise en place) eksiksiz tamamlamak.
• Siparişleri zamanında, hijyenik ve görsel standartlara uygun hazırlamak.
• Çalışma alanının temizliğini ve düzenini korumak.