Şef Yardımcısı

DAYN GIDA ANONİM ŞİRKETİ

DAYN GIDA Anonim Şirketi, kahve sektöründe Etiler ve Bayrampaşa’da faaliyet gösteren, restoran ve kahve operasyonlarımızın mutfak ekibine liderlik edecek Şef Yardımcısı arıyoruz. Aramıza katılacak Şef Yardımcısı’ndan, hem mutfak operasyonlarının günlük işleyişine destek olmasını hem de kalite, hijyen ve misafir memnuniyeti standartlarımızın sürdürülebilmesine katkı sağlamasını bekliyoruz. Gıda, Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya ilgili alanlarda üniversite düzeyinde eğitim almış ya da mutfak alanında güçlü saha tecrübesine sahip, Restoran, kafe, otel veya toplu yemek mutfaklarında Şef Yardımcısı, Mutfak operasyonunu uçtan uca takip edebilecek, planlama ve organizasyon becerisi gelişmiş, Menü hazırlama, reçete takibi, porsiyon ve maliyet kontrolü konularında şefe destek verebilecek, Mutfak düzeni, gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim, denetim ve takip konusunda titiz, Yoğun ve dinamik çalışma temposuna uyum sağlayabilen, gerektiğinde esnek çalışma saatlerine açık, Ekip çalışmasına yatkın, mutfak ekibini yönlendirebilen ve motive edebilen, İletişim becerisi gelişmiş, çözüm ve sonuç odaklı çalışabilen, Stok takibi, ürün kabulü ve depolama süreçlerinde deneyimli, kayıt ve raporlama disiplinine sahip, Operasyon sırasında ortaya çıkan problemleri hızlıca tespit edip çözüm üretebilen, analitik düşünme becerisine sahip, Misafir memnuniyetini merkeze alarak çalışan, sunum ve lezzet standartlarını benimseyen, Tercihen MS Office programlarını temel seviyede kullanabilen, DAYN GIDA’nın farklı lokasyonlarında (Etiler, Bayrampaşa vb.) görev alabilecek ve saha operasyonlarına uyum sağlayabilecek. Görev ve Sorumluluklar: Mutfak operasyonunun günlük işleyişinde Şef’e destek olmak, Şef’in bulunmadığı durumlarda operasyonel akışı yönetmek, Menü ve reçetelerin uygulanmasını takip etmek; porsiyon kontrolü, sunum standartları ve lezzet tutarlılığını sağlamak, Ürün hazırlık, pişirme ve sunum süreçlerinde ekip ile birlikte aktif rol almak, Mutfak ve hazırlık alanlarının hijyen, temizlik ve düzeninden sorumlu olmak; gıda güvenliği standartlarına tam uyum sağlamak, Stok ve malzeme ihtiyaçlarını takip etmek, eksiklikleri zamanında ilgili birimlere bildirmek, Teslim alınan gıda ve sarf malzemelerinin kalite, tazelik ve standartlara uygunluğunu kontrol etmek, Mutfak ekip üyelerinin görev dağılımına destek olmak, yeni başlayan çalışanların işe adaptasyonuna katkı sağlamak, Yoğun servis dönemlerinde mutfak-salon koordinasyonunun sağlanmasına destek olmak, Şirket prosedürleri, iş sağlığı ve güvenliği kuralları ile kalite standartlarına uygun çalışmak ve ekibin bu kurallara uyumunu takip etmek, Sorumlu olduğu alanlarla ilgili düzenli raporlama yapmak, Şef’e ve yöneticilere bilgi aktarmak. Bu pozisyonda çalışacak ekip arkadaşımızın, şirketimizin hem kahve restoran operasyonlarında hem de ilgili projelerde büyümesine katkı sunmasını bekliyoruz.