Gıda Mühendisi

Gizli Firma

·       İŞ TANIMI

·         Toplu yemek üretim hizmetlerinde resmi kurumlara karşı olan yükümlülüklerin yerine getirilmesi,

·         Menü planlama, standart tarife(reçete) geliştirme, satın alma ve depolama süreçlerinin belirlenen standartlara uygunluğunun sağlanması, hazırlama ve pişirme, servis, hijyen ve besin güvenliğinin sağlanması, artıkların kaldırılması, tedarikçi değerlendirme süreçleri, müşteri memnuniyetin ölçülmesi,

·         Taşıma yemek üretim, dağıtım, servis ve satış yönetimini üstlenmek,

·         Sorumlu olduğu tesiste Sıfır Atık proje yönetim sorumluluğunu üstlenmek, ilgili resmi kurumlara karşı sorumlulukları yerine getirmek,

·         Sorumlu olduğu projede, çalışmaların hem işveren, hem müşteri değer, politika ve prosedürlerine uyumlu olarak yapılmasını sağlamak,

·         Mutfak ekibinin yönetimini ve günlük, haftalık, aylık iş planını yapmak, şirketin kullandığı sistemlere girişlerini sağlamak,

·         Personelin şirket prosedür ve standartlarına uygun olarak çalışmasını sağlamak,

·         Projeden gelen taleplerin kontrolünü ve takibini yapmak,

·         Şirket kaynaklarının kullanımını takip etmek, kullanılan demirbaşların verimli kullanılmasını sağlamak,

·         Periyodik operasyonların ihtiyaçlarını belirlemek, talimatlarını tanımlamak ve çizelgelemesini hazırlamak,

·         Mutfak birimiyle ilgili dönemsel raporlamaları hazırlamak,

·         Ekibinin geliştirilmesi için gereken bilgi, beceri ve davranışları belirleyerek gerekli eğitimleri planlamak,

·         Üste yönetimin talep ettiği diğer işlerin sorumluluğunda görev almak.

       GENEL TANIMLAR

·         Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümlerinden mezun,

·         Toplu yemek üretimi alanında tecrübeli, özellikle üretim alanında daha önce çalışmış,

·         Üretim planlaması ve stok yönetimi konularında yetkin,

·         Taşıma yemek üretim ve sunum proseslerine hâkim,

·         Kalite yönetim (ISO 9001 – ISO 14001 – ISO 22000 - TS 18001) sistemlerinin takip ve denetim süreçlerinin sorumluluğunu üstelenebilecek,

·         Tedarikçi kalite değerlendirme süreçlerinde tecrübeli,

·         Endüstriyel mutfak ekipmanları, makineleri, kimyasallar ve sarf malzameler hakkında bilgi sahibi,

·         Ekip yönetimi konusunda tecrübeli,

·         Gıda Güvenliği ve Hijyen mevzuatlarına hakim, uygulamaları ve denetimlerinde tecrübeli,

·         Büyük çaplı toplantı konferans catering organizasyonlarının üretim ve hizmet süreçlerinde deneyimli,

·         Sıfır Atık Yönetmeliği’ne hakim, uygulamalar konusunda bilgi sahibi,

·         Microsoft Office programlarını aktif kullanabilen (özellikle MS Excel pivot tablo kullanımı olan),

.         ERP programları kullanabilen, stok giriş çıkış takip kayıt süreçlerinde deneyimli,

·         Stratejik düşünebilen ve hedeflerle yönetimde deneyimli,

·         Kendisine bağlı kadroların motivasyonunu ve performansını üste sevide tutabilen,

·         Problem çözme ve analitik düşünme becerilerine sahip,

·         Dinamik çalışma ortamına ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,

·         İlgili tüm bölümlerle koordinasyon, iletişim ve işbirliği kurabilecek,

·         Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış,

·         Ankara’da ikamet eden veya edebilecek,

-Ön yazı kısmının doldurulması önemle rica olunur.