Üretim Sorumlusu

Karaköy Güllüoğlu Gıda Pazarlama Tic. A.Ş.

ÜRETİM SORUMLUSU

Geleneksel lezzetimizi kalite, gıda güvenliği ve hijyen standartlarından ödün vermeden üretim süreçlerine taşıyacak “Üretim Sorumlusu” arıyoruz.

Genel Nitelikler

•?  ?Üniversitelerin Gıda Mühendisliği veya Endüstri Mühendisliği bölümlerinden mezun,

•?  ?Üretim Sorumlusu pozisyonunda en az 3, en fazla 10 yıl deneyimli (baklava, unlu mamuller veya benzeri gıda üretim sektörlerinde deneyimli olması tercih sebebidir),

•?  ?Üretim süreçleri, kalite kontrol ve gıda güvenliği uygulamaları konusunda bilgi sahibi,

•?  ?Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 ve OIC/SMIIC 1) hakkında bilgi sahibi,

•?  ?HACCP, GMP, GHP, hijyen ve sanitasyon uygulamaları konusunda bilgi sahibi,

•?  ?Problem çözme ve analitik düşünme yeteneği gelişmiş,

•?  ?Takım çalışmasına yatkın, liderlik ve ekip yönetimi becerileri güçlü,

•?  ?İletişim, planlama ve organizasyon becerileri gelişmiş,

•?  ?Üretim sahasında aktif çalışmaya ve işyeri çalışma koşullarına uyum sağlayabilecek,

•?  ?Microsoft Office programlarını etkin kullanabilen,

•?  ?RobotPOS veya benzeri ERP sistemleri konusunda bilgi sahibi.

Rol ve Sorumluluklar

•?  ?Üretim süreçlerinin kalite, gıda güvenliği, hijyen ve belirlenen ürün standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,

•?  ?Üretim reçetelerinin güncelliğini takip etmek ve üretimlerin onaylı reçetelere uygun gerçekleştirilmesini sağlamak,

•?  ?Hamur kalınlığı, hamur dinlendirme süresi, şerbet derecesi, pişirme parametreleri, tepsi ve dilim gramajları gibi proses kriterlerini kontrol etmek,

•?  ?Ustabaşı ile koordineli olarak günlük ve dönemsel üretim planlarını hazırlamak, üretimin plana uygun şekilde gerçekleştirilmesini sağlamak,

•?  ?Üretim miktarı, verimlilik, kapasite, fire ve randıman değerlerini takip etmek; hedef dışı sapmaları analiz ederek gerekli iyileştirme çalışmalarını yürütmek ve üst yönetime raporlamak,

•?  ?Kritik Kontrol Noktalarının (CCP) ve Helal Kontrol Noktalarının (HKN) izlenmesini ve kayıt altına alınmasını sağlamak,

•?  ?Alerjen yönetimi, çapraz bulaşmanın önlenmesi ve uygunsuz ürünlerin kontrolü ile ilgili üretim kurallarının uygulanmasını sağlamak,

•?  ?Maliyet analizlerinin hazırlanmasına üretim verileri ile katkı sağlamak,

•?  ?Yeni ürünlerin RobotPOS/ERP sisteminde stok kartı, reçete ve gerekli üretim tanımlamalarının oluşturulmasını sağlamak,

•?  ?Kalite Güvence ve Kalite Kontrol birimleriyle koordineli çalışmak; müşteri şikâyetlerinin üretim kaynaklı nedenlerini araştırarak gerekli düzeltici faaliyetlerin uygulanmasını sağlamak,

•?  ?Üretimde meydana gelen uygunsuzlukların nedenlerini araştırmak ve tekrarını önleyici aksiyonların uygulanmasını takip etmek,

•?  ?İhracata yönelik üretimlerde ürünlerin ilgili müşteri ve ürün gerekliliklerine uygun hazırlanmasını sağlamak,

•?  ?Makine ve ekipmanların bakım faaliyetlerini bakım planına uygun olarak Teknik Birim ile koordineli şekilde yürütmek,

•?  ?Temizlik ekibinin koordinasyonunu sağlamak ve üretim alanlarının temizlik ve hijyen standartlarına uygunluğunu takip etmek,

•?  ?Ürünlerin mağazalara zamanında, doğru miktarda ve uygun şekilde ulaştırılması için üretim, paketleme ve ilgili birimler arasındaki koordinasyonu sağlamak,

•?  ?İç ve dış denetimlerde üretim bölümüne ilişkin süreç ve kayıtların hazır bulundurulmasını sağlamak, tespit edilen uygunsuzlukların giderilmesine yönelik faaliyetleri yürütmek,