Junior Sous Chef

KAYA TURİSTİK TESİSLERİ TİTREYENGÖL OTELCİLİK AŞ.

Serik, Kadriye bölgesinde yer alan Kaya Belek Hotel bünyesinde görevlendirilmek üzere  Junıor Sous Chef  arayışımız bulunmaktadır.

İşin Tanımı :

• Sous Chef’e haftalık ve günlük menünün hazırlanması çalışmasına yardımcı olmak
• Yapılacak menüde yer alacak yiyeceklerin tür, kalite ve maliyet olarak belirlenmesinde destek vermek.
• Diğer Kısım Şefleri ve ilgili aşçılarla birlikte hazırlanan menü için ihtiyaç listesi çıkarmak.
• Aşçıbaşı ile birlikte çalışma yaparak mutfağa alınması gereken tüm sarf malzemelerini miktar ve tür olarak belirlemek. Aşçıbaşının onayından sonra gerekli malzemelerin zamanında mutfağa gelişini takip etmek.
• Mutfakta çalışanların uzmanlık alanları ve yeteneklerine göre çalışmalarını yapmalarına zemin hazırlamak.
• Gıda güvenliğinin sağlanmasından sorumlu olmak ve gördüğü aksaklıkları üst yönetime raporlamak.
• Menüye uygun olarak çalışanların günlük çalışmasını koordine etmek.
• Gereği halinde Executive Chef ile işbölümü yaparak, denetim ve günlük çalışmaların koordinasyonunu yürütmek.
• Gün içerisinde hazırlanan tüm yiyeceklerin kalite ve miktar olarak denetimini yapmak
•  Hazırlanan yiyeceklerin kalitesini sürekli denetim altında tutmak.
•  Gıda güvenliği ve HACCP kurallarını öncelikli tutmak.
•  Prosedür ve talimatlara uygun çalışmak bununla ilgili yapılan uyarıları dikkate almak.
•  Tüm bölümlerin şahit numunelerin takibini yapmasını sağlamak.

Aranan Nitelikler:

• Liderlik vasıflarına sahip

• Dikkatli ve sonuç odaklı çalışabilen

• İletişim becerileri yüksek
• Temsil yeteneği kuvvetli
• İyi diyalog kurabilen
• Sistem kurma ve sorgulama yapabilen
• Kriz durumlarını yönetebilen
• Karmaşık konularda çözüm üretebilen
• İşleri delege edebilen
• Organizasyonel çalışmalarda başarılı
• Raporlama yapabilen
• Yaş aralığı 25/40 
• Erkek adaylarda askerliğini yapmış
• Asya A La Carte mutfakta 4-5 yıllık tecrübeye sahip
• İleri derecede suşi yapımı,sunumu,wok tava yemeklerine hakim
• Ekip çalışmasına yatkın,çözüm odaklı
• 13:00 - 21:00 vardıyasında çalışabilecek ekip arkadaşı arıyoruz.