Chef D Partie

Kazancı Holding

Turizm sektöründe en iyiye ulaşmayı hedefleyen Kazancı Holding, 2005 yılında Aksa Turizm ile yolculuğuna başlamış olup, sürdürülebilir iş modelleri geliştirerek hedef kitle memnuniyeti odaklı faaliyetlerini sürdürmektedir. 

Aksa Turizm, üç kuruluşunun yanı sıra Mirada Bodrum Exclusive markasını da portföyüne ekleyerek sektörde bir adım daha ileri gitti. Aksa Turizm, Türkiye ve turizm sektörü için en verimli kilometre taşlarından biri olmaya devam ediyor. 

Turizm sektörünün en iyisi olmayı hedefleyen Kazancı Holding iştiraki olan Mirada Exclusive Bodrum Otelimize Sıcak, Pastane ve Kasap bölümleri için "Chef D Partie" arayışımız bulunmaktadır

Aranan Nitelikler:

• Turizm Otelcilik MYO veya Turizm Otelcilik Meslek Lisesi mezunu,
• Restoran mutfakları ve 5 yıldızlı otellerde en az 3 yıl Chef de Partie deneyimi olan,
• HACCP ve hijyen kurallarına hakim,
• Temel mutfak teknikleri ve hazırlık süreçlerinde bilgili,
• Takım çalışmasına uyumlu, misafir memnuniyeti odaklı,
• Güçlü iletişim becerilerine sahip, güler yüzlü ve dinamik,
• Dış görünümüne ve kişisel hijyene özen gösteren.

Görev Tanımı:

• Sorumlu olduğu mutfak bölümünün günlük operasyonunu yürütmek ve düzenini sağlamak.
• Menü ve reçetelere uygun olarak yemeklerin hazırlanmasını, pişirilmesini ve sunuma hazır hale getirilmesini sağlamak.
• Kullanılan ürünlerin kalite, tazelik ve miktar kontrollerini yapmak.
• Günlük hazırlık çalışmalarını eksiksiz ve zamanında gerçekleştirmek.
• Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun şekilde çalışmak.
• Sorumlu olduğu bölümde kullanılan ekipmanların doğru ve güvenli şekilde kullanılmasını sağlamak.
• Stokların kontrolünü yapmak, eksik veya ihtiyaç duyulan ürünleri ilgili şefe bildirmek.
• Kendisine bağlı çalışanların iş dağılımını ve çalışmalarını takip etmek.
• Servis sırasında yemeklerin standartlara ve reçetelere uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak.
• Gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışmak.
• Mutfak Şefi / Sous Chef tarafından verilen görev ve talimatları yerine getirmek.