Gececi Aşçı

Park Hyatt İstanbul Maçka Palas Oteli

İş Tanımı

Park Hyatt Istanbul Maçka Palas'ın seçkin mutfak ekibine katılacak, uluslararası mutfak tekniklerine hakim, sorumluluk sahibi ve liderlik becerileri güçlü bir  Gececi Aşçı arıyoruz. Bu pozisyon, mutfaktaki belirli bir istasyonun tüm operasyonlarını yönetmek ve yüksek kalite standartlarının korunmasını sağlamakla sorumludur.

Görev ve Sorumluluklar 

• Sorumlu olduğu istasyonun tüm hazırlık, pişirme ve sunum süreçlerini yönetmek
• Menü reçetelerine ve otel standartlarına uygun şekilde yemek hazırlamak
• Mise en place çalışmalarını planlamak, organize etmek ve kontrol etmek
• Servis sırasında hızlı, düzenli ve koordineli bir akış sağlamak
• Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarına tam uyum göstermek
• Stok ve malzeme kontrolü yapmak, eksikleri şefe raporlamak
• Mutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanmak
• Yeni menü ve tabak geliştirme süreçlerine katkı sağlamak
• Mutfak disiplinini korumak ve profesyonel çalışma kültürünü desteklemek

Aranan Nitelikler

• Gece vardiyası çalışma düzenine uyum sağlayabilen

• Tercihen 5 yıldızlı otel veya fine dining restoran deneyimi

• Uluslararası mutfak tekniklerine hakimiyet

• İstasyon yönetimi konusunda deneyimli

• HACCP ve gıda güvenliği standartları hakkında bilgi sahibi

• Ekip yönetimi ve yönlendirme becerisi güçlü

• Detay odaklı, yaratıcı ve sorumluluk sahibi

• Yoğun tempoda çalışabilecek, zaman yönetimi güçlü