Steward Müdürü

Sektöründe Lider Firma

Antalya – Manavgat bölgesinde faaliyet gösteren, uluslararası standartlarda hizmet sunan 5 yıldızlı otelimiz bünyesinde görevlendirilmek üzere Bulaşıkhane Müdürü arayışımız bulunmaktadır.

Aranan Nitelikler

• Tercihen 5 yıldızlı otel veya yüksek hacimli yiyecek-içecek işletmelerinde bulaşıkhane yönetimi konusunda deneyimli,
• Stewarding / bulaşıkhane operasyonlarında yöneticilik tecrübesine sahip,
• Endüstriyel bulaşık makineleri, ekipmanlar ve temizlik kimyasalları konusunda bilgi sahibi,
• Hijyen, sanitasyon, HACCP ve gıda güvenliği standartlarına hakim,
• Kimyasal kullanım, dozajlama ve iş güvenliği süreçlerini bilen,
• Personel vardiya ve görev planlamasını etkin şekilde yapabilen,
• Ekip yönetimi, çalışan motivasyonu ve iş disiplini konusunda güçlü,
• Mutfak ve yiyecek-içecek operasyonlarıyla koordineli çalışabilecek,
• Malzeme, ekipman ve sarf tüketimlerini kontrol edebilecek,
• Kırık, zayi ve kayıp oranlarının takibini yapabilecek,
• Yoğun operasyon temposunda planlı ve sonuç odaklı çalışabilen,
• İletişim ve problem çözme becerileri gelişmiş,
• Antalya / Manavgat bölgesinde ikamet eden veya edebilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Bulaşıkhane operasyonunun günlük işleyişini planlamak, organize etmek ve denetlemek,
• Bulaşıkhane ekibinin vardiya, görev ve izin planlamalarını yapmak,
• Mutfak ekipmanları, servis malzemeleri ve operasyonel gereçlerin temizlik ve hijyen standartlarına uygunluğunu sağlamak,
• Kullanılan kimyasalların doğru dozaj, kullanım ve stok kontrollerini takip etmek,
• Hijyen, sanitasyon, iş sağlığı ve güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Stewarding alanlarının düzen, temizlik ve bakım kontrollerini gerçekleştirmek,
• Kırık, zayi ve ekipman kayıplarının takibini yapmak ve gerekli önleyici aksiyonları almak,
• Mutfak, servis ve ilgili diğer departmanlarla koordineli çalışmak,
• Ekibin işbaşı eğitimlerini ve performans takibini gerçekleştirmek,
• Maliyetlerin ve sarf tüketimlerinin kontrol altında tutulmasını sağlamak.

      Başvurular gizlilik prensibi çerçevesinde değerlendirilecektir.